Nadmiar kalorii to ilość kalorii, które spożywasz powyżej ilości potrzebnej do codziennych czynności, odpoczynku metabolizmu i ćwiczeń. Twoje ciało woli używać określonych źródeł kalorii w określony sposób. Węglowodany, na przykład, są przekształcane w glukozę i wykorzystywane do zaspokajania natychmiastowych potrzeb energetycznych lub są przechowywane w postaci glikogenu w wątrobie i mięśniach do wykorzystania w późniejszym czasie. Tłuszcze i białka mają również swoje preferowane ścieżki, co wpływa na sposób wykorzystania lub przechowywania tych makroelementów.
Przechowywanie tłuszczu
Tłuszcz w diecie występuje głównie w żywności, a w organizmie jako triglicerydy. Zarówno zgromadzony tłuszcz, jak i tłuszcz krążący w krwi mogą być wykorzystane jako źródło energii. Chociaż nadmiar tłuszczu w diecie jest przechowywany w postaci trójglicerydów, te tłuszcze mogą być rozkładane na kwasy tłuszczowe i glicerol w celu zapewnienia energii między posiłkami, do napędzania ćwiczeń o niskiej intensywności i do wspierania aktywności o wysokiej intensywności przez wspomaganie uwalniania glikogenu.
Procesy białkowe
Chociaż nadmiar kalorii z tłuszczu, białka, a nawet węglowodanów gromadzi się w postaci tłuszczu, organizm woli używać białka i węglowodanów gdzie indziej. Białko jest ostatnim zasobem zużywanym, gdy twoje ciało potrzebuje energii do codziennych czynności lub ćwiczeń. Podobnie białko jest odporne na przemianę w tłuszcz, ponieważ twoje ciało wykorzystuje ten składnik odżywczy do innych funkcji, takich jak naprawa tkanki mięśniowej po wysiłku, budowanie mięśni i dostarczanie tlenu do pracujących mięśni. Przyjmowanie większej ilości kalorii niż potrzebujesz może jednak prowadzić do nadmiernej ilości tłuszczu w organizmie, niezależnie od głównego źródła kalorii.
Rozkład kalorii
Zalecane spożycie tłuszczu w diecie wynosi od 20 do 35 procent ogólnej liczby kalorii. Typowa amerykańska dieta dostarcza około 12 procent kalorii z białka, podczas gdy sportowcy zwykle otrzymują od 25 do 30 procent kalorii z białka. Zalecany zakres spożycia białka to 10 procent do 35 procent ogólnej liczby kalorii. Chociaż te wartości procentowe mogą służyć jako ogólne wytyczne pomocne w zaplanowaniu zrównoważonej diety, całkowita liczba potrzebnych kalorii zależy od czynników takich jak wiek, płeć i styl życia.
Rozważania
Nadmiar kalorii generalnie przekłada się na przechowywany tłuszcz, niezależnie od źródła kalorii. Chociaż białka, tłuszcze i węglowodany mają preferowaną pracę w zdrowym funkcjonowaniu organizmu, nadmiar kalorii ogólnie prowadzi do zwiększenia masy ciała. Białko nie przekształca tłuszczu w mięśnie i może nawet przyczynić się do dodatkowego tłuszczu w organizmie, jeśli zużyjesz więcej kalorii niż potrzebujesz. Przyjęcie zrównoważonej diety, która ogranicza rafinowane węglowodany i obejmuje chude białka, zdrowe tłuszcze, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa - przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia kalorii do wydatków niższych - jest skuteczną strategią dla zdrowego zarządzania wagą.
