Jeśli spożyjesz więcej kalorii niż zużywasz podczas codziennej aktywności, przybierzesz na wadze. Oznacza to, że każda żywność może spowodować otyłość, jeśli jesz wystarczająco dużo. Jednak soczewica jest bardziej prawdopodobne, aby pomóc Ci schudnąć, niż tłuszcz, i zawiera wiele korzystnych składników odżywczych.
Fakty żywieniowe
Jedna filiżanka gotowanej soczewicy zawiera 230 kalorii, wraz z 18 g białka i 16 g błonnika. Ta porcja soczewicy zapewnia również 90% dziennej wartości, czyli DV, dla kwasu foliowego; 35 procent DV dla żelaza i fosforu; 20 procent DV dla magnezu, witaminy B-6 i tiaminy; 15 procent DV dla cynku; 10 procent DV dla ryboflawiny i niacyny; 6 procent DV dla witaminy C; i 4 procent DV dla wapnia. Soczewica jest również dobrym źródłem potasu.
Soczewica i waga
Soczewica zawiera błonnik i białko, które pomagają w wypełnieniu i pozwalają na dłużej, pomagając jeść mniej kalorii w ciągu dnia, dzięki czemu możesz utrzymać wagę lub schudnąć. Ludzie, którzy spożywają więcej błonnika, mają mniejszą wagę niż ci, którzy spożywają mniej błonnika, jak podaje American Dietetic Association.
Korzyści zdrowotne
Fasola, taka jak soczewica, może obniżyć ryzyko zachorowania na raka okrężnicy, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu i choroby serca. Wysoka zawartość błonnika spowalnia również wchłanianie węglowodanów, które jesz, pomagając kontrolować poziom cukru we krwi, jeśli masz cukrzycę, według North Dakota State University.
Rozważania
Ponieważ soczewica jest niekompletnym białkiem, wegetarianie powinni spożywać uzupełniające źródło białka, takie jak pełne ziarna, w pewnym momencie w ciągu dnia. Są jednym z łatwiejszych roślin strączkowych do przygotowania, ponieważ nie musisz moczyć ich przed gotowaniem. Należy dążyć do spożywania od 4 do 5 porcji składających się z 1/2 szklanki roślin strączkowych każdego tygodnia, aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne.
