Można je polać sosem winegretowym na klinach świeżych pomidorów i miękkiego sera mozzarella, wrzucić z liśćmi sałaty i karmelizowanymi orzechami w sałatce lub posypać je owocami, aby zwiększyć słodkość. Efekty jedzenia winegretu balsamicznego mogą być zarówno pozytywne, jak i negatywne, więc dostosuj preparaty, aby zachęcić je do zdrowszego spożywania.
Ocet balsamiczny
Ocet balsamiczny jest kluczowym składnikiem winegretu balsamicznego. Ten ocet pochodzi z białych, słodkich winogron uprawianych w Modenie we Włoszech, według The Vinegar Institute. Gotowane winogrona są starzone, aby zachęcić do naturalnej fermentacji, a następnie skoncentrowane w różnych beczkach, aby stworzyć ocet o ciemnym kolorze, który ma aromatyczną, lekko słodką złożoność. Co Cooking America zaleca mżący ocet balsamiczny na figach, wcielając go w naczynia ze skorupiaków lub serwując z klicami z parmezanu.
Vinaigrettes
Ocet balsamiczny może być smaczny sam, ale można go połączyć z innymi składnikami, aby stworzyć winegret. Możesz również kupić vinegret balsamiczny w specjalności delikatesy lub w sklepie spożywczym. Aby stworzyć własny winegret balsamiczny w domu, strona internetowa Oprah zaleca połączenie 3 łyżek octu balsamicznego, 1 łyżka czerwonego octu winnego, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, 1 ząbek czosnku,? c oliwę z oliwek i sól i pieprz w mikserze, aby uzyskać 1 litr sosu vinaigrette.
Pozytywny
Folklor sugeruje wiele pozytywnych właściwości octu, ale w większości przypadków badania nie w pełni potwierdzają te twierdzenia. Na przykład, spożywanie octu było związane z obniżaniem ciśnienia krwi u szczurów laboratoryjnych, ale jak dotąd nie ustalono związku z konsumpcją dla ludzi, zgodnie z Medscape General Medicine. Niektóre badania wykazały, że ocet zwiększa sytość, co powoduje niewielkie zmniejszenie spożycia kalorii wśród uczestników badania, zgodnie z tym samym źródłem. Zwolennicy spożycia octu balsamicznego uważają, że jego przeciwutleniacze pobudzają układ odpornościowy i zwalczają uszkodzenia komórek, wynika ze strony internetowej Extra Virgin Olive Marketplace. Włączenie winegretu balsamicznego do sałatek, owoców i warzyw może zachęcić cię do zjedzenia większej ilości tych produktów, jeśli spodoba ci się smak winegret.
Negatywny
Ponieważ winegret balsamiczny używa oliwy z oliwek jako bazy, jedzenie winegret może zwiększyć spożycie kalorii i tłuszczu. Według Environmental Health News, niektóre ocet - zwłaszcza ocet winny, taki jak ocet balsamiczny - zawiera duże ilości ołowiu. Ołów może uszkodzić układ nerwowy i może być szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Czynnik rakotwórczy ołowiu jest związany z problemami układu sercowo-naczyniowego, nerkowego i odpornościowego.
Wskazówki
Nie wszystkie octu balsamicznego zawierają ołowiu przekraczające limity ustanowione przez niektóre państwa, w tym w Kalifornii, w celu ochrony bezpieczeństwa konsumentów. Kup ocet, które zostały przetestowane pod kątem zawartości ołowiu i przetnij soki cytrusowe, takie jak cytryna lub grejpfrut. Możesz także zmniejszyć zawartość kalorii i tłuszczu poprzez zastąpienie bulionu z kurczaka lub soku pomidorowego w części oliwy z oliwek, zgodnie z "Poradami na temat balsamicznego Vinaigrette dla czystego jedzenia".
