Soja jest jednym z najbardziej obfitych plonów w Stanach Zjednoczonych i edamame - soja zebrane w młodym, zielonym etapie rozwoju - staje się częścią diety wielu Amerykanów. Podobnie jak inne fasole, edamame zawiera mnóstwo niezbędnych składników odżywczych, a ich łagodny, orzechowy smak działa dobrze w wielu potrawach. Dodaj edamame do swojej diety, aby zwiększyć spożycie kilku składników odżywczych, od węglowodanów po miedź.
Podstawowe informacje o wartości odżywczej
Każda filiżanka edamame fasoli zawiera 189 kalorii, które pochodzą z połączenia białek, węglowodanów i tłuszczów. 8 gramów tłuszczu w porcji edamame dostarcza energii, a jej 17 gramów białka pomaga utrzymać system odpornościowy i wspierać beztłuszczową tkankę mięśniową. Każda porcja edamame zawiera również 15 gramów węglowodanów. Nieco mniej niż połowa z tych węglowodanów zapewnia paliwo dla tkanek, podczas gdy pozostałe 8,1 gramy pochodzą z błonnika pokarmowego, węglowodanu, który zwalcza zaparcia i wspomaga trawienie. Włókno w jednej porcji edamame stanowi 32 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 21 procent dla mężczyzn.
Mineral Rundown
Edamame dostarcza znaczne ilości kilku minerałów - w tym wapnia, potasu, żelaza, cynku i magnezu - ale służy jako szczególnie bogate źródło manganu i miedzi. Miedź w edamame umożliwia komórkom wytwarzanie energii użytkowej, wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia kości. Mangan pomaga w metabolizowaniu tłuszczów i węglowodanów, kontroluje poziom cukru we krwi i przyczynia się do poprawy zdrowia układu nerwowego. Każda filiżanka edamame zapewnia imponujące 1,6 miligrama manganu - 89 procent i 70 procent zalecanych dziennych spożycia manganu dla kobiet i mężczyzn, wraz z 535 mikrogramów miedzi, co stanowi 59 procent zalecanego dziennego spożycia.
Zawartość witaminy
Ziarna Edamame zawierają także niezbędne witaminy, szczególnie kwas foliowy i witaminę C. Obie te witaminy wspomagają metabolizm komórkowy - witamina C pomaga organizmowi w procesie cholesterolu, a kwas foliowy pomaga w metabolizowaniu związków chemicznych, które składają się na białka i DNA. Walczą także z przewlekłą chorobą i odgrywają rolę w zwalczaniu chorób sercowo-naczyniowych. Filiżanka edamame zapewnia 482 mikrogramy kwasu foliowego - cały folan, jakiego potrzebujesz w ciągu dnia - oraz 9,5 miligrama witaminy C, co stanowi 11 procent zalecanej dziennej dawki witaminy C dla mężczyzn i 13 procent dla kobiet.
Zużywają więcej Edamame
Łagodny smak Edamame działa dobrze w różnych potrawach. Dodaj garść fasolek edamame do swojego ulubionego chili z indyka lub warzyw, lub użyj ich, by dodać więcej ciał do zup lub sałatek. Możesz też użyć kremowej konsystencji Edamame - zmiażdżyć, a następnie połączyć z salsą, czosnkiem i sokiem z limonki dla "edamoli", czyli mniejszej zawartości guacamole. Możesz użyć edamole jako dip lub jako kanapkę w kanapkach lub opakowaniach.
