Pietruszka to smaczne zioło dostępne w odmianach kędzierzawych i płaskich lub włoskich. Może być roczna lub wieloletnia, w zależności od temperatury regionu, w którym rośnie, ponieważ nie toleruje bardzo mroźnych zim. Często używany do garnuszków i jako część sałatek, ma również zastosowania medyczne. Jednak formy żywności i herbaty oraz suplementy mają swoje działania niepożądane i przestrogi dotyczące stosowania.
Ogólne problemy żywieniowe
Pietruszka spożywana jako dodatek do potraw lub posiekana w przepisach na ogół nie jest uważana za ryzykowną dla zdrowych ludzi. Oczywiście, jeśli okaże się, że masz alergię na pietruszkę, nie będzie ona dla ciebie dobra. Należy również dokładnie umyć pietruszkę przed jej użyciem - i przechowywać ją w lodówce, a nie na ladzie - w celu zminimalizowania ryzyka zatrucia pokarmowego bakteriami znajdującymi się na liściach i łodygach.
Ostrzeżenia
Osoby, które często obsługują pietruszkę, np. Kroje na farmach, ryzykują reakcję skórną zwaną fotodermatem. Drugs.com twierdzi, że jest to prawdopodobnie spowodowane związkami występującymi w pietruszce zwanej psoralens. Jeśli przyjmujesz warfarynę lub lit, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, czy możesz jeść pietruszkę. Wysoka zawartość witaminy K w pietruszce może sprawić, że warfaryna będzie mniej skuteczna, a nowalijskie Centrum Medyczne w Langone ostrzega, że stosowanie pietruszki musi być monitorowane przez lekarza, jeśli zażywasz lit.
Efekty macicy i poronień
Pietruszka zawiera dwie substancje o nazwie myristicin i apiol, które mogą mieć wpływ na macicę i wywoływać menstruację. Centrum Medyczne Langone zauważa, że apiol został zbadany jako możliwy środek poronny. Podczas gdy te są bardziej niepokojące dla pietruszki stosowanej jako dodatek lub herbata, kobiety w ciąży powinny uważać, aby nie jeść dużych ilości pietruszki. Pamiętaj, że nikt nie określił konkretnej ilości pietruszki jako bezpiecznej do użycia w żywności. Twój lekarz powinien być w stanie podać ci dalsze szczegóły dotyczące twojej konkretnej sytuacji. Uważaj na olejek z pietruszki, radzi Drugs.com. Choć ma reputację regulującą miesiączkę, przyjmowanie oleju z pietruszki może spowodować uszkodzenie nerek i skutki neurologiczne, takie jak utrata równowagi, bóle głowy i napady padaczkowe.
Podobieństwo do trujących roślin
Bądź ostrożny, jeśli myślisz, że natknąłeś się na pietruszkę na wolności lub jeśli ktoś próbuje zmusić cię do zjedzenia pietruszki, napić się herbaty z pietruszki lub wziąć suplementy, które, jak twierdzą, pochodzą z pietruszki, którą znaleźli. Pietruszka wygląda bardzo podobnie do trującej cykuty, co jest fatalne - to jest to samo, co w kubku cykuty, którą Sokrates musiał wypić, kiedy został skazany na śmierć w starożytnej Grecji.
