W najlepszym razie bochenek z bananowym chlebem wychodzi z piekarnika z owocami i przyprawami, z lekko rumianą, lekko kopułą. Dobrze upieczony bochenek powinien być wilgotny, ale dobrze trzymać się dobrze po ostygnięciu i pokrojeniu. Jeśli jednak zaniedbujesz przestrzeganie instrukcji receptury, możesz skończyć z rozmoczonym, zatopionym chlebem, który jest surowy w środku. Unikaj tego problemu, zwracając uwagę na pewne szczegóły, mierząc składniki i mieszając i upiec ciasto.
Mieszanie
Krok 1
Dokładnie odmierz wszystkie składniki, w szczególności zmielone banany. Dodanie zbyt dużej ilości rozgniecionych bananów proporcjonalnie do suchych składników spowoduje, że środek bochenka pozostanie surowy, podczas gdy na zewnątrz stanie się zbyt brązowy.
Krok 2
Unikaj mieszania ciasta. Większość szybkich przepisów na pieczywo określa, że składniki suche i mokre miesza się oddzielnie, a następnie łączy się je łyżką, mieszając tylko do momentu włączenia wszystkich składników. Zbyt duże mieszanie może przyczynić się do nieprawidłowego pieczenia.
Krok 3
Użyj tego samego rozmiaru panoramy, jak podano w przepisie. Jeśli chcesz stworzyć bochenki o rozmiarze innym niż sugerowany w przepisie, odpowiednio dostosuj czas pieczenia.
Pieczenie
Krok 1
Obniż temperaturę piekarnika, jeśli chleb zbyt szybko się zrumieni. Jeśli temperatura w piekarniku jest zbyt wysoka, chleb może wyglądać na zewnątrz, podczas gdy środek nie jest gotowy. Ewentualnie przykryj bochenek namiotem z folii aluminiowej, aby zapobiec zbyt intensywnemu brązowieniu.
Krok 2
Rozpocznij testowanie swojego chleba bananowego w celu uzyskania dobrego samopoczucia około 10 minut, zanim spodziewacie się zakończenia pieczenia. Włóż tester do ciast lub wykałaczkę w pobliżu środka bochenka; jeśli tester wyjdzie czysty, środek bochenka jest gotowy.
Krok 3
Przetestuj chleb przed wyjęciem go z piekarnika, badając pęknięcia, naciskając delikatnie na wierzchu bochenka. Pęknięcia powinny być wolne od perełek wilgoci, a górna część bochenka powinna być twarda. Jeśli wykryjesz perełki wilgoci lub wierzch jest nadal miękki, kontynuuj pieczenie przez pięć lub 10 minut i ponownie wykonaj test.
Wskazówki
- Sprawdź temperaturę swojego piekarnika za pomocą termometru piekarnika, aby upewnić się, że jest prawidłowo skalibrowany. Podczas korzystania z testera tortów, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni, sprawdź w więcej niż jednym miejscu. Jeśli przykleisz tester do kawałka bananów, a nie do ciasta, możesz dostać fałszywą lekturę.
