Podczas leczenia cukrzycy zawsze lepiej jest spożywać owoce lub warzywa niż pić sok. Ale to nie oznacza, że musisz całkowicie wyciszyć sok z diety, szczególnie jeśli jest to 100 procentowy sok, który sam wytwarzasz. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów, kluczem jest kontrola ilości konsumowanej. Skonsultuj się z dietetykiem, aby omówić, w jaki sposób świeży sok może pasować do Twojego planu diety.
Liczenie świeżego soku
Głównym problemem picia soku dla osób chorych na cukrzycę jest to, że jest to skoncentrowane źródło kalorii i węglowodanów. Dodatkowo, nie masz błonnika, aby spowolnić trawienie lub wchłanianie cukru. American Diabetes Association sugeruje, że kiedy pijesz sok, upewnij się, że jest to 100-procentowy sok owocowy lub warzywny bez dodatku cukru. Dla porównania, 4-uncjowa porcja soku owocowego ma średnio 15 gramów węglowodanów, a ta sama porcja soku warzywnego ma średnio 5 gramów węglowodanów.
Kombinowane soki z niską zawartością cukru
Aby uzyskać odżywianie, którego szukasz, picie świeżego soku bez cukru, trzymaj się nieskrobiowych warzyw podczas przygotowywania soku. Dobra, stosunkowo niska zawartość cukru może obejmować marchew z ogórkiem i selerem. Lub, jeśli chcesz świeży zielony sok, spróbuj szpinaku i jarmużu z pomidorami. Zaletą tworzenia własnego soku jest to, że możesz dodać trochę pulpy pozostawionej w sokowirówce do soku, który dostarcza trochę błonnika i może pomóc w powolnym trawieniu.
Owoce i Veggie Combos
Aby uzyskać odrobinę słodyczy bez zbyt dużej ilości cukru, możesz stworzyć kombinacje soków owocowych i warzywnych. Na przykład, gruszki sok z ogórkiem i selerem. Lub inna opcja niższego cukru świeżego soku może zawierać pomarańcze, marchew i pomidory. Jabłka Granny Smith z marchewką, burakiem i cytryną również stanowią odświeżające połączenie. Dla świeżości i jakości, tylko sok ilość, którą planujesz pić, która powinna wynosić od 4 uncji do 8 uncji. Ta ilość zawiera około 15 do 30 gramów węglowodanów.
Świeży sok i bezpieczeństwo żywności
Świeży sok owocowy nie jest pasteryzowany jak sok kupowany w sklepie spożywczym, a wszelkie bakterie w produkcie mogą dostać się do soku i spowodować chorobę. Aby zmniejszyć ryzyko, dokładnie wypłucz wszystkie produkty przed soku i upewnij się, że dokładnie wyczyściłeś sprzęt do wyciskania soku, kiedy skończysz. Możesz również gotować swój sok, zanim go wypijesz, aby zabić wszelkie potencjalne bakterie. Jeśli masz cukrzycę i jesteś w ciąży lub masz osłabiony układ odpornościowy, nie powinieneś pić świeżego soku.
