Orzechy drzewne, w tym migdały, są jedną z głównych przyczyn śmiertelnych i śmiertelnych reakcji żywnościowych w Stanach Zjednoczonych. Jeśli jesteś uczulony, możesz zareagować po zjedzeniu surowych lub przetworzonych migdałów, takich jak masło migdałowe. Wielu ekspertów zaleca unikanie wszystkich orzechów drzewnych i orzeszków ziemnych ze względu na ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Migdały są również powiązane z alergiami na niektóre owoce i pyłki drzew, ponieważ są członkami tej samej rodziny.
Przyczyny
Jeśli jesteś uczulony, twoje ciało nadmiernie reaguje na białko lub profilinę w migdałach. Twój układ odpornościowy wytwarza immunoglobulinę E, przeciwciało i histaminę. Według American Academy of Allergy, Asthma & Immunology, od 3 do 4 procent osób w Stanach Zjednoczonych z alergiami pokarmowymi jest uczulonych na orzechy. Alergie często rozwijają się u dzieci, a około 9 procent przerasta je w wieku 6 lat. Chociaż zwykle klasyfikuje się je jako orzechy, migdały należą do rodziny owoców Rosaceae, która obejmuje jabłka, gruszki, brzoskwinie i morele. Bardziej prawdopodobne jest, że jesteś uczulony, jeśli bliski krewny ma alergię, chociaż naukowcy nie wiedzą dlaczego.
Objawy
Objawy pojawiają się zwykle wkrótce po zjedzeniu migdałów lub masła migdałowego. Objawy obejmują swędzącą wysypkę skórną, kichanie, świszczący oddech, katar lub zatkany nos i swędzenie, łzawienie oczu. Mogą wystąpić skurcze, mdłości, wymioty lub biegunka. W niektórych przypadkach może wystąpić bardzo poważna reakcja anafilaktyczna. Jeśli twoje gardło puchnie i masz trudności z oddychaniem, nagły spadek ciśnienia krwi lub słaby, szybki puls, szukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach.
Testy i diagnostyka
Jeśli podejrzewasz, że Ty lub Twoje dziecko ma alergię na migdały, porozmawiaj z lekarzem i opisz objawy. Możesz zostać poddany badaniu lekarskiemu i zapytać historię medyczną swojej rodziny. Zwykle jest diagnozowana przez skórę lub badanie krwi. W teście skórnym twoja skóra jest nakłuta, aby umożliwić pojawienie się niewielkiej ilości alergenu pod powierzchnią. Jeśli jesteś uczulony, pojawi się wysypka. W badaniu krwi próbkę analizuje się pod kątem obecności przeciwciał, czyli reakcji organizmu na alergen.
Leczenie i leki
Możesz leczyć łagodne do umiarkowanych objawów za pomocą przepisanych lub dostępnych bez recepty leków przeciwhistaminowych. W przypadku ryzyka wstrząsu anafilaktycznego lekarz zazwyczaj przepisuje automatyczny wstrzykiwacz epinefryny. Noś go zawsze przy sobie i wstrzykiwaj sobie do uda przy pierwszym znaku poważnej reakcji. Upewnij się, że twoja rodzina i przyjaciele wiedzą, jak z niego korzystać. Po użyciu przejdź bezpośrednio do pogotowia.
Zapobieganie
Najlepszym sposobem na uniknięcie reakcji jest unikanie wszelkich produktów zawierających migdały i inne orzechy. Ponieważ jest to powszechny alergen, Food and Drug Administration wymaga od wszystkich producentów etykietowania żywności zawierającej orzechy. Wiele etykiet mówi również, czy są one wytwarzane w opakowaniach fabrycznych, ale nie jest to obowiązkowe. Pamiętaj, że orzechy można znaleźć w nieoczekiwanych pokarmach, takich jak sałatki, sosy, sosy, hamburgery i ciasta. Olejek migdałowy jest również powszechnie stosowany w balsamach i szamponach. Sprawdź dokładnie wszystkie etykiety. Zawsze informuj pracowników restauracji o swojej alergii i zadawaj szczegółowe pytania dotyczące składników i przygotowywania żywności.
