Tamale zawierają mięso, warzywa i przyprawy schowane w miękkim cieście zawiniętym w łuskę kukurydzy i zamknięte w wiązce. Łuska kukurydzy chroni tamale podczas gotowania na parze, jednocześnie zapewniając własny pojemnik do serwowania. Parzenie tamales, w przeciwieństwie do pieczenia, sprawia, że ciasto jest miękkie i delikatne. Możesz parować tamales w zwykłym garnku z modyfikacjami, jeśli nie masz parowca warzywnego.
Krok 1
Ustaw okrągły metalowy stojak wewnątrz dużego garnka. Dodaj co najmniej 2 cale wody do garnka, aby woda znajdowała się tuż pod wierzchołkiem kosza.
Krok 2
Umieść metalową, odporną na ciepło misę wewnątrz garnka do góry nogami, opierając ją na górnej części stojaka. Użyj miski o średnicy mniejszej niż doniczka, aby zapewnić odległość między obrzeżem miseczki a bokami doniczki między 1 a 2 cali.
Krok 3
Stań z tamalesami na końcu garnka, kładąc je między misą a doniczką. Umieść tamale obok siebie, ale nie nakładaj ich na siebie. Misa utrzymuje jeżki w pozycji pionowej.
Krok 4
Umieść pokrywkę na doniczce. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż woda zacznie się gotować.
Krok 5
Parować tamales przez godzinę, sprawdzając poziom wody co 15 minut. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby garnek nie zagotował się do sucha.
Krok 6
Usuń tamales z garnka za pomocą pary szczypiec. Ochłodzić je na stojaku przez 15 minut lub do czasu, aż wystygną wystarczająco, aby wygodnie się obsługiwać i rozsuwać.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Garnek z pokrywką
- Metalowa stojak
- Metalowa miska
- Szczypce
- Regał chłodniczy
Wskazówki
- Ugotuj kilka warstw tamales w pojedynczym, głębokim garnku. Ułóż każdy rząd tamales na wierzchu, trzymając je pionowo na boku miski.
