Kombucha i rejuvelac to zarówno sfermentowane napoje z rzekomymi korzyściami zdrowotnymi. Jednak oba napoje mają wyraźne różnice w przygotowaniu. Jedną wytwarza się z kultury drożdży i bakterii, a drugą z ziaren takich jak orkisz. Zwolennicy każdego napoju podnoszą korzyści zdrowotne, ale żadne badania kliniczne nie potwierdzają tych twierdzeń. Powinieneś skonsultować się z lekarzem przed piciem kombucha lub rejuvelac.
Kombucha
Zwolennicy nazywają kombucha "cudownym napojem" i promują go jako lekarstwo - wszystko po to, by zwiększyć energię, metabolizm i funkcję odpornościową, a nawet jako lek na raka. Jest powszechnie znany jako herbata grzybowa, ale nie pochodzi z grzybów. Kombucha powstaje poprzez dodanie cukru i herbaty do kultury drożdży i bakterii. Kultura nazywana jest grzybem, ponieważ ma szary kolor i jest ukształtowana jak naleśnik. Po umożliwieniu fermentacji otrzymany napój zawiera witaminy z grupy B. Zawiera również związki kwasowe, takie jak kwas octowy i octan etylu.
Rejuvelac
Zwolennicy twierdzą, że rejuvelac pomaga w trawieniu i zmniejsza stan zapalny. Rejuvelac jest sfermentowanym napojem, ale robi się inaczej niż kombucha. Rejuvelac jest zwykle wytwarzany przez fermentację orkiszu, żyta lub pszenicy w wodzie przez około trzy dni, według Judity Wignall w jej książce "Going Raw". Otrzymana ciecz zawiera korzystne bakterie znane jako probiotyki, które wspomagają trawienie, według Wignalla. W sklepach ze zdrową żywnością można znaleźć szeroki wachlarz receptur rejuvelac - gotowych lub gotowych do spożycia.
Toksyczność
Toksyny, takie jak grzyby, mogą zanieczyszczać kombucha, która może powodować choroby, zgodnie z MayoClinic.com. Ciężką chorobę odnotowano na podstawie wysokiego poziomu kwasu, w tym raportu o jednej śmierci, po wypiciu kombucha. Ze względu na zdolność do toksyczności, nie jest już uważane za bezpieczne, zgodnie z Drugs.com. Rejuvelac nie jest znany z powodu choroby, bez doniesień o toksyczności związanej z piciem rejuvelac.
Środki ostrożności
Należy pamiętać, że suplementy diety nie muszą przechodzić testów bezpieczeństwa i że wszystkie suplementy mogą powodować działania niepożądane. Poza działaniem toksycznym, działania niepożądane kombucha nie zostały dokładnie zbadane, a wszelkie działania niepożądane rejuvelac nie zostały udokumentowane w październiku 2011 r. Jeśli zdecydujesz się zrobić lub kupić kombucha lub rejuvelac, powinieneś to zrobić po omówieniu tego z lekarzem.
