Surowy stek wołowy zamarza lepiej niż gotowany stek wołowy, ponieważ surowe mięso nadal ma wszystkie soki, a jego naturalna wilgotność pomaga utrzymać jakość mięsa w stanie zamrożonym. Zamrażanie jest dobrym sposobem na zachowanie surowego steku z wołowiny, ponieważ mięso ma niewielki ubytek składników odżywczych, gdy znajduje się w zamrażarce. Zamrażanie zapobiega również rozwojowi bakterii i innych drobnoustrojów, które prowadzą do psucia i chorób przenoszonych przez żywność, gdy mięso nie jest odpowiednio przechowywane. Wytyczne i metody dotyczą zamrażania, rozmrażania, gotowania i ponownego zamrażania surowego steku wołowego, aby zapewnić jego bezpieczeństwo i jakość.
Kupowanie
Jeśli zamierzasz zamrozić surową wołowinę, zacznij od najświeższego możliwego mięsa. Surowy befsztyk, który był świeży, gdy go zamrozisz, będzie smakował lepiej niż stek, który minął, kiedy trafił do zamrażarki. Poszukaj surowego befsztyka, który jest jasno czerwony i sprawdź datę "sprzedaj przez" lub "użyj przed" na opakowaniu.
Opakowanie
Aby uniknąć szarzenia i stwardnienia mięsa znanego jako płonący zamrażalnik i utrzymać ogólną jakość surowego steku wołowego, musisz zawinąć swoje mięso w hermetyczną paczkę. Podczas gdy możesz wrzucić kawałek surowego befsztyka do zamrażarki w oryginalnym opakowaniu, jakość mięsa będzie lepiej zachowana po przewróceniu go w opakowaniu lub torebce chłodzącej w sklepach spożywczych, lub użyj tych produktów do ponad -pakuj oryginalną paczkę. Pakuj surowe steki z wołowiny indywidualnie dla szybszego zamrażania i rozmrażania. Zawsze myj ręce przed i po obróbce surowego befsztyka.
Przechowywanie
Jeśli zamrażasz więcej niż jeden surowy stek wołowy, rozłóż paczki w jednej warstwie na półce zamrażarki, aby umożliwić szybkie zamrażanie. Pakiety można układać w stos po zamrożeniu. Według Food and Drug Administration większość żywności może być przechowywana w stanie zamrożonym w nieskończoność i nadal bezpieczna. Jednak ze względu na jakość zamrażamy surową wołowinę w temperaturze 0 stopni Fahrenheita przez okres nie dłuższy niż 12 miesięcy.
Rozmrażanie
Aby rozmrozić zamrożony surowy stek wołowy, przenieś stek z zamrażarki do lodówki. Umieść stek na głębokim talerzu lub w misce, aby złapać soki, które są uwalniane podczas rozmrażania. Najlepiej jest rozmrozić surowy stek z wołowiny na dolnej półce lodówki, aby surowe soki nie rozlały się przypadkiem na inne produkty spożywcze po usunięciu mięsa do gotowania. Jeśli nie chcesz czekać przez cały dzień lub dwa, aby odtajać stek w lodówce, możesz umieścić swój stek w plastikowym worku i zanurzyć go w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut, aż mięso się rozmroży, a następnie gotuj na raz. Możesz także użyć ustawienia odszraniania w kuchence mikrofalowej, aby rozmrozić surowy stek wołowy tuż przed gotowaniem. Nie rozmrażaj stek wołowy, pozwalając mu siedzieć w temperaturze pokojowej.
Ponowne zamrożenie
Jeśli rozmrażasz zamrożony surowy befsztyk w lodówce, ale ostatecznie go nie gotujesz, lub gotujesz, ale nie jesz, możesz go zapakować i włożyć z powrotem do zamrażarki, zgodnie z Departamentem ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA. Jeśli odtajasz surowy stek, wyjmując go z zamrażarki i pozostawiając w temperaturze pokojowej, nie możesz go ponownie zamrozić, chyba że najpierw go ugotujesz.
