Frytki są jedną z najłatwiej dostępnych w całym kraju. Ponieważ frytki są głęboko smażone w oleju, są bardzo bogate w tłuszcze i kalorie, co może powodować szereg poważnych zagrożeń dla zdrowia, jeśli są spożywane regularnie. Frytki zawierają również dużo soli i akrylamidu, substancji chemicznej związanej z rakiem.
Gruby
Zakończenie francuscy dłoniaki w smaży koszu. Źródło: insagostudio / iStock / Getty Images Frytki smażone w głębokim tłuszczu sprawiają, że mają bardzo wysoką zawartość tłuszczu, a dieta wysokotłuszczowa zwiększa ryzyko nadwagi. Ponadto badanie przeprowadzone przez Centrum Doskonałości Diabetologii i Otyłości na University of Washington w Seattle wykazało, że dieta wysokotłuszczowa może uszkodzić komórki nerwowe w mózgu, które kontrolują masę ciała. Frytki są szczególnie bogate w tłuszcze trans i tłuszcze nasycone. Według American Heart Association, tłuszcze nasycone i trans zwiększają poziom cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko chorób serca, udaru i cukrzycy typu 2. Jedna porcja smażonych frytek w stylu restauracji zawiera 24 gramy tłuszczu. Według Health.gov, twoje całkowite spożycie tłuszczu w oparciu o dietę 2000 kalorii nie powinno przekraczać 65 gramów.
Węglowodany
Porcja frytek na brązowym papierze. Prawa do zdjęć: suzyoliveira / iStock / Getty Images Frytki są szczególnie bogate w węglowodany i dlatego powinny być spożywane z umiarem lub unikane razem. Węglowodany są niezbędne do przetrwania wszystkich żywych istot; jednak nadmierne spożycie węglowodanów może prowadzić do otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca i raka. Porcja frytek w stylu restauracji zawiera w przybliżeniu 63 węglowodany.
Sól
Talerz frytki na stole kawiarnia z ketchupem i solniczka. Photo Credit: olgakr / iStock / Getty Images Frytki są zwykle obciążone solą, co może powodować szereg niekorzystnych skutków zdrowotnych, gdy są spożywane regularnie. Instytut Medycyny zaleca, aby osoby spożywały mniej niż pół łyżeczki dziennie lub od 1500 do 2000 miligramów, ale większość Amerykanów spożywa aż 2 łyżeczki soli dziennie. Diety bogate w sól zwiększają ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi, które może prowadzić do choroby serca i nerek oraz udaru. Porcja frytek w restauracji zawiera ponad 600 miligramów sodu lub prawie 1/3 zalecanego dziennego spożycia.
Kobiety w ciąży i karmiące
Zdrowa kobieta w ciąży opiera się w hamaku. Źródło zdjęcia: Ashley Wiley / iStock / Getty Images Badania przeprowadzone przez Norymberski Instytut Biomedycznych i Badania Leków zalecają kobietom w ciąży i karmiące piersią nie spożywać frytek z powodu rakotwórczego i neuro-toksycznego środka zwanego akryloamidem. Akryloamid znajduje się w żywności smażonej w oleju w temperaturach powyżej 356 stopni Fahrenheita, takich jak frytki i chipsy ziemniaczane. Bariera krew-mózg - blokada komórek oddzielających krążącej krew i płyn zewnątrzkomórkowy w ośrodkowym układzie nerwowym - nie jest w pełni rozwinięta u płodów i noworodków, co czyni je szczególnie podatnymi na potencjalnie szkodliwe działanie akryloamidu.
