Węglowodany dostarczają podstawowego paliwa dla twojego ciała i innych korzyści zdrowotnych, ale mają pewne wady. Nadmierna konsumpcja tak zwanych złych węglowodanów - rafinowanych węglowodanów i dodanych cukrów - prowadzi do zwiększenia masy ciała i podwyższenia poziomu trójglicerydów we krwi. Możesz uniknąć wad, obserwując ilość jedzenia i wypełniając zapotrzebowanie na węglowodany pełnymi ziarnami, fasolą, owocami i warzywami.
Najlepsze paliwo dla twojego ciała
Świeże owoce i warzywa. Źródło: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Cukry i skrobie, lub odpowiednio węglowodany proste i złożone, są trawione w glukozie, którą każda komórka w organizmie może metabolizować w celu wytworzenia paliwa. Stała podaż węglowodanów jest szczególnie ważna dla mózgu i wspiera podtrzymywane funkcje mięśni podczas zajęć sportowych i wytrzymałościowych, twierdzi Iowa State University. Spożywanie odpowiedniej ilości węglowodanów zapobiega również wykorzystywaniu białek do produkcji energii, co jest ważne, ponieważ białko ma do wypełnienia inne zadania podtrzymujące życie. Według Instytutu Medycyny kobiety i mężczyźni powinni spożywać 130 gramów węglowodanów dziennie lub otrzymywać od 65 do 65 procent dziennych kalorii z węglowodanów.
Korzyści zdrowotne z błonnika
Jabłka są dobrym źródłem błonnika. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Głównymi źródłami błonnika są owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i ziarna. Wszystkie zawierają oba rodzaje włókien - rozpuszczalne i nierozpuszczalne - ale w różnych proporcjach. Włókno nie jest trawione dla energii, ale zapewnia inne korzyści zdrowotne. Rozpuszczalne błonnik zmniejsza ryzyko rozwoju choroby sercowo-naczyniowej poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, a także pomaga zapobiegać skokom stężenia cukru we krwi. Nierozpuszczalny błonnik zapewnia regularne ruchy jelit. Wyższe spożycie błonnika może zapobiec wysokiemu ciśnieniu krwi i promować utratę wagi, zgodnie z raportem opublikowanym w kwietniowym wydaniu "Nutrition Reviews". Instytut Medycyny zaleca dzienne spożycie 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.
Przybranie na wadze
Przybranie na wadze. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Podczas gdy możesz jeść więcej węglowodanów niż powinieneś, co oznacza dodatkowe kalorie i potencjalny przyrost masy ciała, większe zagrożenie dla twojej wagi pochodzi z konsumowania zbyt dużej ilości cukru. Cukier dodawany do żywności podczas przetwarzania lub przygotowywania nie dostarcza żadnych składników odżywczych i jest szybko trawiony, więc zwiększa poziom cukru we krwi. Nadmiar cukru we krwi powoduje przekształcenie cukru w tłuszcz w celu przechowywania. Kobiety powinny ograniczyć dodawanie cukru do mniej niż 6 łyżeczek dziennie, podczas gdy mężczyźni nie powinni spożywać więcej niż 9 łyżeczek, według American Heart Association.
Zagrożenia dla zdrowia
Ciśnienie krwi. Źródło zdjęć: ImpaKPro / iStock / Getty Images Spożywanie rafinowanych węglowodanów i żywności z dodatkiem cukru może podnieść poziom trójglicerydów we krwi, wynika z University of Massachusetts Medical School. Wysokie triglicerydy są związane z chorobą niedokrwienną serca, cukrzycą i stłuszczeniem wątroby. Rola dodanego cukru w innych problemach zdrowotnych jest nadal badana iw chwili publikacji większość badań była niejednoznaczna. Jednak, jak wynika z przeglądu badań opublikowanego w kwietniowym wydaniu "Fizjologii i Zachowania", dowody coraz częściej wiążą się z wysokim spożyciem napojów słodzonych cukrem ze zwiększonym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi, przewlekłego stanu zapalnego i chorób sercowo-naczyniowych.
