Smażenie i pieczenie to jeden z najczęstszych sposobów gotowania klopsików, bez względu na to, czy są to mielona wołowina, kurczak, wieprzowina czy połączenie mięsa. Niezależnie od tego, jakiego używasz mięsa, większość klopsików przygotowuje się w podobny sposób - w połączeniu z bułką tartą i jajkami do wiązania i doprawia hojnie przyprawami i ziołami, aby poprawić smak. Chociaż smażenie na patelni to najszybszy sposób na gotowanie klopsików, pieczenie ich jest proste i może zaoszczędzić ci trochę kalorii.
Przygotowywanie klopsików
Możesz użyć dowolnego rodzaju mielonego mięsa do swoich klopsików, w tym wołowiny, jagnięciny, indyka, wieprzowiny i kurczaka. Połącz zmielone mięso w misce z bułką tartą, parmezanem i jajkami. Będziesz chciał użyć około pół szklanki bułki tartej i jednego jajka na kilogram zmielonego mięsa na zbilansowane klopsiki. Dodaj do tego łyżeczkę soli na funt i kilka szczypt świeżych ziół. Możesz również dodać garść lub więcej parmezanu, ale w tym przypadku będziesz chciał zmniejszyć ilość soli. Inne opcjonalne dodatki obejmują cebulę, proszek czosnkowy, chili w proszku i odrobinę gałki muszkatołowej. Połącz miksturę z lekko naoliwionymi dłońmi, a następnie przeturlaj się do klopsików o rozmiarach mniej więcej wielkości piłki golfowej.
Smażone klopsiki
Klopsiki mogą być gotowane na wiele sposobów, ale często smażone na patelni we włoskiej tradycji. Jeśli planujesz dodać klopsiki do sosu, możesz po prostu szybko je podsmażyć na patelni pokrytej olejem na dużym ogniu, a następnie dodać do gotującego się sosu, aby zakończyć gotowanie. Aby w pełni podsmażyć klopsiki, będziesz chciał przynieść patelnię pokrytą olejem do średniego poziomu ciepła i napełnić patelnię klopsikami, nie przepełniając ich. Niech klopsiki gotują przez około trzy do pięciu minut po jednej stronie, a następnie ostrożnie przewracaj je i gotuj przez kolejne kilka minut lub nadal często obracaj, aż się ugotują. Chociaż nie jest to tradycyjne, można również smażyć na głębokim tłuszczu klopsiki w garnku z olejem ogrzanym do średniej temperatury. Smażyć je na gładko lub zawijane w mąkę i bułki tartej.
pieczone klopsiki
Pieczone klopsiki są idealne dla tych, którzy chcą nieco zmniejszyć tłuszcz, unikając nadmiaru oleju, który towarzyszy smażeniu. Są także łatwiejsze do przygotowania, ponieważ nie trzeba pozostać przy kuchence, aby często je obracać. Piekarnik powinien zostać podgrzany do średniej temperatury, około 400 F. Dodaj klopsiki, rozmieszczone w odległości około jednego cala od siebie na blasze wyłożonej pergaminem lub olejem. Lekko rozpylić podszewkę sprayem do gotowania, aby uniknąć sklejania. Gdy są w piekarniku, czas gotowania zależy od wielkości klopsika i rodzaju mielonego mięsa, którego używasz, ale powinien wynosić od około 15 do 25 minut.
Potrzebuję wiedzieć
Klopsiki wykonane z mielonej wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub jagnięciny muszą być ugotowane do minimum 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z zaleceniami FoodSafety.gov, w celu bezpiecznego spożycia. Ziemniaki z indyka i kurczaka powinny być ugotowane do 160 F. Można zwinąć klopsy z wyprzedzeniem, zamrażając je niegotowane. Przyklej je na blasze do pieczenia, rozstaw je i włóż do zamrażarki, aż zamarzną, a następnie włóż do szczelnego pojemnika z zamrażarką, aż będziesz gotowy do użycia. Przechowuj klopsiki na okres do trzech miesięcy w zamrażarce. Jeśli je przyrządzisz i masz resztki, możesz je przechowywać również w zamrażarce, przez okres do jednego miesiąca.
