Zarówno żółtka jaj, jak i białka są źródłem białka dietetycznego. Jednak wartość odżywcza - w tym ilość białka - różni się między żółtkami a białkami jaj. Bez względu na to, czy wybierzesz żółtko, białko lub całe jajka, dodanie jajek do diety może pomóc w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania na białko. Jedno całe jajko zawiera około 6 gramów białka.
Whites vs. Yolks
Białka zawierają nieco więcej białka niż żółtka. Photo Credit: ziquiu / iStock / Getty Images Białka jaj zawierają nieco więcej białka niż żółtka jaj. Jedna duża białko jaja zawiera 3,6 grama białka - w porównaniu z 2,7 gramami białka znajdującego się w żółtkach jaj, według amerykańskiej bazy danych Nutrient Database amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Chociaż białka jaj są źródłem potasu w diecie, żółtka są bogate w witaminę A, fosfor, żelazo, cynk i witaminę D.
Obawy
Żółtka jaj są bogate w cholesterol. Photo Credit: icetocker / iStock / Getty Images Chociaż jajka są dobrym źródłem białka, żółtka jaj są bogate w cholesterol w diecie, co zwiększa ryzyko chorób serca po spożyciu w nadmiarze. USDA zauważa, że chociaż białka jaj są wolne od cholesterolu, żółtka jaj zawierają około 184 miligramów cholesterolu w diecie tylko w jednym dużym żółtku. Z tego powodu Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland sugeruje ograniczenie całych jaj do czterech tygodni. Jeśli jednak wybierzesz białko zamiast całych jaj lub żółtek, nie musisz ograniczać liczby jaj do zaledwie czterech tygodniowo.
Codzienne zapotrzebowanie na białko
Białka jajek mogą pomóc spełnić twoje codzienne zapotrzebowanie na białko. Źródło zdjęcia: Scott Karcich / iStock / Getty Images Jedzenie białek, żółtek lub obydwu pomoże spełnić twoje codzienne zapotrzebowanie na białko. Instytut medycyny sugeruje, że mężczyźni spożywają co najmniej 56 gramów białka dziennie, a kobiety spożywają co najmniej 46 gramów dziennie. Jednakże, jeśli jesteś sportowcem, możesz potrzebować do 0,91 g białka na funt masy ciała dziennie, co odpowiada 164 gramom białka dziennie dla osobnika o wadze 180 funtów.
Innych źródeł
Twarogi zapewniają również dużą ilość białka. Źródło zdjęcia: Марина Пестерева / iStock / Getty Images Jeśli nie jesteś fanem białek, żółtek jaj lub całych jaj, masz do wyboru wiele innych wysokobiałkowych alternatyw. Na przykład, 1 szklanka niskotłuszczowego twarogu dostarcza około 28 gramów białka, 3 uncje grillowanej piersi kurczaka zawierają około 27 gramów, 3 uncje chudej mielonej wołowiny zapewniają 21 gramów i 1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu zawiera około 13 gramów białka, według Akademii Żywienia i Dietetyki.
