Potas jest uważany za główny minerał, a także elektrolit. Konieczna jest ścisła kontrola stężenia potasu zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek, aby utrzymać homeostazę. Potas odgrywa istotną rolę w utrzymaniu równowagi płynów i elektrolitów, przekazywaniu impulsów nerwowych, funkcji serca i skurczu mięśni szkieletowych i mięśni gładkich. Potas jest substancją odżywczą budzącą obawy, ponieważ ostatnie badania wykazały, że przeciętne spożycie potasu w przypadku dorosłych w USA jest poniżej zalecanych ilości.
Odpowiednie spożycie potasu
Zalecenia dotyczące potasu są zdefiniowane w Diet Reference Reference Injection, DRIs. DRI to zestaw wartości referencyjnych składników odżywczych, które są używane do planowania i oceny spożycia przez zdrowych ludzi. DRI obejmują Zalecane diety, RDA; Oszacowane średnie zapotrzebowanie, EAR; Odpowiednie spożycie, sztuczna inteligencja; i tolerowane górne poziomy dolotowe, UL.
W przypadku braku wystarczających dowodów naukowych do określenia EAR, nie można ustalić RDA, tak jak w przypadku potasu. Zamiast tego, AI została ustanowiona przez Radę ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny. AI reprezentuje średnią dzienną ilość składnika odżywczego, który zakłada dostarczanie odpowiedniej wartości odżywczej w populacji zdrowych osób. Dla zdrowych dorosłych, AI dla potasu wynosi 4500 mg / dzień, ponieważ stwierdzono, że spożycie na tym poziomie zmniejsza wrażliwość na sól u podatnych populacji, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko rozwoju kamieni nerkowych. Dzieci i kobiety karmiące piersią mają różne zalecenia dotyczące stosowania potasu. Jeśli pacjentowi zalecono ograniczenie spożycia potasu przez lekarza, ta AI również nie dotyczy pacjenta.
Potrawy bogate w żywność
Spożywanie diety bogatej w świeże owoce i warzywa powinno pozwolić ci na spotkanie z AI dla potasu. Bogate w potas owoce i warzywa to pieczone ziemniaki ze skórką, banany, suszone śliwki i suszone śliwki, gotowany szpinak, rodzynki, pomidory i kabaczek żołędziowy. Inne pokarmy o wysokiej zawartości potasu obejmują melasę, nasiona słonecznika, jogurt, małże i migdały. Zapakowana i przetworzona żywność powinna być ograniczona, ponieważ zazwyczaj nie są dobrym źródłem potasu. Zazwyczaj wysoko przetworzona żywność ma wyższą zawartość sodu i niższą zawartość potasu, a zatem może zwiększać ryzyko choroby.
Znaczenie potasu w zapobieganiu chorobom
Ustalono AI wynoszącą 4700 mg / dzień dla dorosłych, aby zachęcić dietę bogatą w potas, ponieważ stwierdzono, że wyższe spożycie potasu wiąże się ze zwiększoną gęstością kości, obniżeniem ciśnienia krwi i zmniejszeniem ryzyka udaru i objawowych kamieni nerkowych. Wydaje się, że niskie dawki potasu również odgrywają rolę w rozwoju wysokiego ciśnienia krwi.
Toksyczność potasu i użycie suplementu
Toksyczność potasu lub podwyższone stężenie potasu we krwi to hiperkaliemia. Kiedy spożycie potasu przekracza zdolność nerek do jego eliminacji, może wystąpić toksyczność. Nie ustalono UL pod względem spożycia potasu, ponieważ toksyczność potasu zwykle nie występuje w pożywieniu. Jednak stosowanie suplementów potasu stwarza potencjalne ryzyko toksyczności. Objawy toksyczności obejmują biegunkę i podrażnienie żołądka przy niskich dawkach oraz mrowienie rąk i stóp, osłabienie mięśni i arytmię serca przy wyższych dawkach.
Dietetyczne suplementy potasu zazwyczaj nie są potrzebne; Zrównoważona dieta, bogata w owoce i warzywa, powinna zapewnić cały niezbędny potas. Jednakże, jeśli rozważasz suplementację, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed rozpoczęciem stosowania suplementów potasu.
