Sunchoke, znany również jako karczoch jerozolimski, to bulwiaste warzywo, które jest pożywnym dodatkiem do sałatek, kanapek i innych posiłków. Wymieszaj i połącz sunchokes z innymi świeżymi owocami i warzywami, aby stworzyć zdrowy posiłek.
Smakowita bulwa
Sunchokes, pierwotnie nazywane kanadyjskimi karczochami, pochodzi z Ameryki Północnej. Samuel de Champlain sprowadził je z Kanady do Anglii w XVII wieku. Rosną jak mała podziemna bulwa lub bulwa i mają lekko słodki smak i chrupiącą teksturę. Chociaż powszechnie uważa się, że jest spokrewniony z karczochem, sunchoke jest w rzeczywistości rośliną korzeniową z rodziny asterów i przypomina ziemniaczane o smaku i teksturze.
Składniki odżywcze
Sunchoke ma umiarkowaną zawartość kalorii, z 110 kaloriami w 1 filiżance serwowanej w plasterkach sunchoke. Jedna filiżanka zawiera również 0 gramów tłuszczu, 6 ml soku sodu i 14 gramów cukru. Ta ilość dostarcza 3 gramy białka i około 2,5 grama błonnika pokarmowego.
Witaminy
Sunchokes zawiera wiele ważnych witamin i minerałów. Jednorazowa porcja dostarcza 6 miligramów witaminy C, około 2 miligramów niacyny i 30 jednostek międzynarodowych witaminy A. Zawiera również 21 miligramów wapnia, około 5 miligramów żelaza, 117 miligramów fosforu i ponad 600 miligramów potasu.
