"Dieta Stwórcy" to tytuł książki napisanej przez Jordana Rubina. W tej książce autor opowiada historię o tym, jak zachorował w college'u i odzyskał zdrowie po diecie zgodnej z biblijnymi zasadami Starego Testamentu. Oprócz promowania praktyk duchowych i higienicznych, książka zawiera listy żywności, które powinny być zawarte w diecie, oraz żywność, której należy unikać. Według Rubina, powinniście spożywać żywność w nieprzetworzonym, naturalnym stanie dla optymalnego zdrowia.
Białko
Dieta Stwórcy promuje jedzenie tego, co określa się jako "czyste" mięso, w tym organiczną, karmioną trawą wołowinę, jagnięcinę, bawół, dziczyznę i kozę. Czyste mięso pochodzi od zwierząt przeżuwających i podzielonych kopyt. Wieprzowina jest niedozwolona. Ryby muszą mieć zarówno łuski, jak i płetwy, takie jak tuńczyk, pstrąg, mahi mahi, tilapia, łosoś i snapper; Rubin zachęca ryby złowione. Skorupiaki nie są dozwolone. Drób, taki jak kurczak, jest dozwolony. Dozwolone są jaja kurze i kacze. Kawior jest dozwolony, o ile jest świeży, nie zachowany. Większość fasoli i roślin strączkowych jest dozwolona i powinna być namoczona przed gotowaniem. Większość orzechów i nasion jest dozwolona i powinna być palona na surowo lub na sucho; niektóre masło orzechowe, takie jak masło migdałowe, są również dozwolone, ale orzechy smażone na oleju nie są.
warzywa
W diecie Stwórcy znajduje się wiele warzyw, w tym letni squash, brokuły, kalafior, marchew, sałata, szpinak, grzyby, okra, dynia, słodkie ziemniaki, kukurydza i warzywa morskie, takie jak kelp, dulse i nori. Rubin poleca organiczne warzywa, świeże lub mrożone.
Owoce
W diecie Stwórcy znajduje się wiele owoców, w tym truskawki, jabłka, winogrona, morele, cytryny, limonki, pomarańcze, brzoskwinie, ananasy i jeżyny. Rubin zaleca owoce organiczne, świeże lub mrożone. Dozwolone owoce mogą być spożywane w postaci wysuszonej, o ile są przygotowane bez cukru lub siarczynów.
Ziarna
Wybór zboża jest ograniczony w diecie Stwórcy do amarantusa, gryki, komosy ryżowej, kaszy jaglanej, kiełków pełnoziarnistych, sfermentowanego chleba na zakwasie wykonanego z pełnych ziaren i kiełków chleba typu Ezekiel lub Essene. Wszystkie ziarna i produkty zbożowe powinny być organiczne i powinny być moczone przez 6 do 12 godzin przed gotowaniem.
Mleczarnia
Wybory mleczne są ograniczone w diecie Stwórcy. Rubin pozwala na twarde sery wytwarzane z surowego mleka koziego lub krowiego, jogurt z mleka koziego lub ekologicznego mleka krowiego, surowe mleko kozie lub domowy kefir wytwarzany z surowego mleka koziego. Zachęca do ekologicznych produktów mlecznych, pozwalając na okazjonalne porcje organicznego mleka koziego.
Tłuszcze i oleje
Do gotowania Rubin zaleca olej kokosowy extra virgin. Inne tłuszcze organiczne mogą być stosowane w żywności, ale nie do gotowania. Należą do nich oliwa z oliwek extra vergine, ghee i masło wyprodukowane z mleka koziego lub krowiego.
Inny
Jedynymi słodzikami dozwolonymi w diecie Stwórcy są małe ilości nieogrzewanego surowego miodu i cukru. Żadne sztuczne środki słodzące nie są dozwolone. Rubin umożliwia naturalną wodę gazowaną (bez dodatku karbonatyzacji), oczyszczoną wodę bez chloru, ziołową herbatę słodzoną miodem lub niesłodzone, surowe (niepasteryzowane) soki owocowe lub warzywne oraz wodę kokosową.
