Zapewne już wiesz, że mleko spożywcze dodaje białka i wapnia do codziennej diety, ale mleko odtłuszczone może być najlepszym wyborem, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu lub szukasz sposobów na utrzymanie cholesterolu w zdrowym zakresie. Oprócz tego, że jest on bogaty w niektóre składniki odżywcze, mleko odtłuszczone jest również pozbawione tłuszczu, co przyczynia się do jego korzyści pod względem cholesterolu.
Mleko odtłuszczone i Cholestrol
Jedna porcja odtłuszczonego mleka zawiera 5 miligramów cholesterolu. To mniej niż 2 procent z 300 miligramów cholesterolu zdrowych dorosłych powinno ograniczać się do każdego dnia, zgodnie z American Heart Association. Dla porównania, kubek pełnego mleka ma 24 miligramów cholesterolu, co stanowi 8 procent dziennego limitu.
Dlaczego tłuszcz nasycony jest zły
Mleko odtłuszczone jest również lepszym wyborem niż pełne mleko pod względem zawartości tłuszczów nasyconych. Kubek odtłuszczonego mleka nie zawiera nasyconego tłuszczu, podczas gdy filiżanka pełnego mleka ma około 4,5 gramów. Ma to znaczenie, jeśli chodzi o cholesterol, ponieważ jedzenie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może podnieść poziom cholesterolu, zgodnie z American Heart Association. Wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko chorób serca, zauważa Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Odwrotna też jest prawda. Zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a wybór mleka odtłuszczonego na pełnym mleku jest jednym ze sposobów osiągnięcia tego celu.
Zamiana na mleko odtłuszczone w celu obniżenia poziomu cholesterolu
Badania potwierdzają, że wybór mleka odtłuszczonego w stosunku do pełnego mleka jest dobrym pomysłem na ogólny stan zdrowia, w tym na poziom cholesterolu. Artykuł z 2010 r. Opublikowany w "Food and Nutrition Research" donosi, że zastąpienie wysokotłuszczowych produktów mlecznych, w tym mleka, niskotłuszczowymi produktami mleczarskimi może obniżyć poziom cholesterolu. Kluczem jest jednak wymiana. Samo spożywanie wyłącznie mleka odtłuszczonego nie gwarantuje obniżenia poziomu cholesterolu, ale zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych przez zamianę z mleka pełnego jest bardziej prawdopodobne. Wapń w mleku może być również przydatny w zmniejszaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu, twierdzi Stuart Patton, autor książki "Mleko: jej niezwykły wkład w zdrowie ludzkie i dobre samopoczucie". Odtłuszczone mleko ma nieco więcej wapnia na porcję niż pełne mleko.
Dokonanie zmiany
Mleko pełnotłuste i odtłuszczone mają różną teksturę. Mleko pełne jest gęstsze i bardziej kremowe i ma bardziej wyrazisty smak. Przejście do odtłuszczonego mleka może być nieco szokujące, ponieważ jest cieńsze i ma łagodniejszy smak. Zacznij od zamiany pełnego mleka na 2 procent mleka. Zaczekaj tydzień lub dwa, a następnie zmień z 2 procent na 1 procent mleka. Zaczekaj trochę dłużej, a następnie przerzuć się na mleko odtłuszczone. Ta stopniowa zmiana może pomóc łatwiej dostosować się do różnic. Nawet decydując się na 2 procent lub 1 procent na całe mleko, może pomóc zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych.
