Kluczem do wyboru niskokalorycznego oleju z popcornu nie jest rodzaj oleju, który wybierzesz, ale ilość, której używasz. Wszystkie oleje są bardzo kaloryczne. Różnią się one pod względem wartości odżywczej, punktu dymienia, smaku i kosztów. Wybierz odpowiedni olej, aby uzyskać popcorn o aromatycznym, zdrowym i niskokalorycznym popcornie. Jeśli stosujesz dietę ograniczającą kaloryczność, nie przesadzaj.
Olej do Popping
Olej do uprawy kukurydzy powinien mieć wysoką temperaturę dymienia i neutralny smak. Dobrym wyborem są oleje arachidowe, kukurydziane i słonecznikowe. Temperatura dymu to temperatura, w której olej zaczyna tworzyć dym. Oleje o niskim punkcie wędzenia, takie jak olej z oliwek lub orzecha włoskiego, palą się i smakują zjełczałe, gdy są wystarczająco gorące, by popić kukurydzę. Wszystkie oleje zawierają 45 kalorii na łyżeczkę, więc nie ma między nimi żadnej różnicy kalorycznej.
Olej do aromatyzowania
Jeśli zrobisz popcorn za pomocą poppera, możesz użyć niewielkiej ilości oleju, aby go posmakować. Oleje mogą być bogate w kalorie, ale w niewielkich ilościach mogą być zdrową alternatywą dla masła. Masło zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, które mogą przyczyniać się do wysokiego poziomu cholesterolu i prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi. Wiele olejków nie jest tak aromatycznych jak masło, ale zawiera ważne kwasy tłuszczowe, w tym odmianę jednonienasyconą lub MUFA i odmianę wielonienasyconą lub PUFA. Kwasy te pomagają organizmowi wchłonąć witaminy A, D, E i K i mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Odżywianie
Oleje z oliwek, rzepaku i orzeszków ziemnych są bogate w MUFA. Olej szafranowy i sojowy zawierają dużo PUFA. Każdy z tych olejów jest dobrym wyborem zarówno do poppingu kukurydzy, jak i do dostarczania smaku kukurydzy z powietrzem. Ogranicz olej do przyprawiania jedną lub dwiema łyżeczkami na miskę, aby zminimalizować spożycie kalorii. Uniwersytet Illinois podaje, że jedna filiżanka popcornu z oliwą zawiera około 60 kalorii, a jedna filiżanka popcornu z powietrzem zawiera 31 kalorii. Oba zawierają 6 gramów węglowodanów. Ponieważ jest to pełnoziarniste ziarno, popcorn jest również dobrym źródłem błonnika.
Propozycje
Popcorn z powietrznego popu następnie spryskaj go jedną łyżeczką oliwy z oliwek zmieszaną ze świeżą bazylią, czosnkiem i solą morską na pikantny smakołyk. Słodzę popcorn, podrzucając go jedną łyżeczką oleju arachidowego zmieszanego z jedną łyżeczką miodu i odrobiną morskiej soli. Sos sojowy i odrobina oleju chili tworzą ognistą przekąskę. Poeksperymentuj z innymi olejkami, aby posmakować popcornu po popcorn, na przykład z pestek winogron, orzecha, pestek dyni i trufli. Dodaj zioła, przyprawy, orzechy i nasiona.
