Buraki sporządziły listę "Diabetes Forecast", która prawdopodobnie nie jest spożywana, ale powinna być, co czyni ją zdrowym dodatkiem do diety. Witaminy, minerały, błonnik i fitochemikalia w tych jaskrawo zabarwionych warzywach mogą pomóc w poprawie zdrowia serca, zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycy i poprawić wydajność ruchową. Dodaj je do sałatek, upiecz je na nieco słodką stronę lub zetrzyj i dodaj do ciasta z wypiekami, tak jak z cukinią.
Zwiększone spożycie witaminy i minerałów
Jedna porcja gotowanych buraków zawiera tylko 75 kalorii, ale zapewnia 10% dziennej wartości witaminy C i magnezu, 34% DV dla kwasu foliowego, 15% DV dla potasu i 28% wartości DV dla mangan. Witamina C działa jako przeciwutleniacz i pomaga tworzyć kolagen, a magnez jest niezbędny do kontrolowania ciśnienia krwi i cukru we krwi oraz tworzenia DNA. Potrzebujesz kwasu foliowego do tworzenia czerwonych krwinek i DNA, potasu, aby przeciwdziałać zwiększaniu ciśnienia krwi, działania sodu i manganu, w celu przetwarzania cholesterolu i tworzenia silnych kości.
Wypełnij się włóknem
Pokarmy, które dostarczają błonnika, podobnie jak buraki, mogą pomóc Ci odczuć pełnię i ułatwić schudnięcie. Mogą również pomóc obniżyć poziom cholesterolu i glukozy we krwi, a także zmniejszyć szanse na zaparcie i ryzyko chorób serca. Każda filiżanka buraków zawiera 3,4 grama błonnika lub 14 procent zawartości DV 25 gramów dziennie.
Poprawione zdrowie serca
Buraki są dobrym źródłem antocyjanów, przeciwutleniacza, który nadaje im purpurowy kolor, a także wiąże się z niższym ryzykiem choroby serca. Artykuł opublikowany w "Circulation" w 2012 roku zauważa, że buraki są również jednym z najlepszych źródeł dietetycznych nieorganicznego azotanu, co może poprawić rozszerzenie naczyń krwionośnych i ograniczyć stan zapalny w organizmie, co może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca .
Inne potencjalne korzyści zdrowotne
Ludzie cierpiący na cukrzycę czasami cierpią na schorzenie zwane neuropatią cukrzycową, gdzie nerwy ulegają uszkodzeniu bez żadnej znanej przyczyny, z wyjątkiem cukrzycy. Pokarmy, takie jak buraki, które zawierają przeciwutleniacz zwany kwasem alfa-liponowym, mogą pomóc w wyleczeniu tych uszkodzeń. Badanie opublikowane w "The Review of Diabetic Studies" w 2009 r. Wykazało, że suplementacja kwasem alfa-liponowym może opóźnić lub nawet odwrócić ten typ uszkodzenia nerwów przynajmniej częściowo ze względu na działanie przeciwutleniające. Buraki mogą również przyczynić się do poprawy wyników biegaczy, zgodnie z innym badaniem opublikowanym w "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" w kwietniu 2012 roku. Wysoka zawartość azotanów w burakach jest najprawdopodobniej odpowiedzialna za tę korzyść.
