Najczęstszym sposobem gotowania indyka jest pieczenie go w piekarniku. Jeśli jednak nie masz piekarnika lub chcesz zmienić, możesz spróbować ugotować go na kuchence. Gotowanie indyka w dużym, zadaszonym naczyniu z niewielką ilością płynu na dnie nazywa się duszeniem. Braising wytwarza wilgotne, aromatyczne mięso i bogaty sos, który można przekształcić w sos. Jest to również stosunkowo szybka metoda gotowania indyka.
Krok 1
Odwilż indyka w lodówce.
Krok 2
Podgrzej trochę oleju roślinnego w holenderskim piekarniku lub garnku wystarczająco dużym, aby pomieścić indyka. Smażymy cebulę, marchewkę i seler w oleju, aż lekko się zarumienią.
Krok 3
Umieść indyka na wierzchu smażonych warzyw. Dodaj około 1 1/2 cala płynu.
Krok 4
Doprowadź płyn do wrzenia. Zmniejszyć ogień do gotować i przykryć garnek szczelnie pokrywką.
Krok 5
Ugotuj indyka delikatnie. Sprawdzaj poziom płynu co 20 do 30 minut. Jeśli się gotuje, zmniejsz ciepło. Jeśli spadnie poniżej cala, dodaj więcej płynu.
Krok 6
Przetestuj indyka na dwugodzinnym znaku. Termometr odczytany natychmiastowo w najgrubszą część uda powinien odczytać co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Kontynuuj gotowanie, jeśli temperatura jest niska.
Krok 7
Testuj indyka co 15 minut. Kiedy temperatura w udzie wynosi 165 stopni, sprawdź także najgrubszą część piersi. To też powinno odczytać 165 stopni. Gotowanie zajmie prawdopodobnie od trzech do czterech godzin.
Krok 8
Usuń indyka do tablicy rzeźbiarskiej. Pozostaw go na 20 minut przed rzeźbą.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 łyżka. olej roślinny
- Duży garnek lub holenderski piekarnik z szczelną pokrywką
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 do 2 qt. płyn - woda, bulion drobiowy, sok jabłkowy, wino, woda lub połączenie
- Natychmiastowy odczyt termometru do gotowania
- Deska do krojenia
Wskazówki
- Jeśli nie masz doniczki z pokrywką, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić indyka, możesz użyć garnka bez pokrywki. Przykryj garnek folią aluminiową i szczelnie zamknij folię po bokach. Prawdopodobnie będziesz musiał uważniej obserwować poziom cieczy, jeśli użyjesz tej metody, ponieważ gotuje się szybciej, niż gdy używasz garnka z ciasną pokrywką. Odcedź i użyj płynu na dnie garnka, aby uzyskać sos lub sos. Jest pełen smaku zarówno z warzyw, jak iz indyka.
Ostrzeżenia
- Jeśli przyjmiesz temperaturę indyka i jej temperatura spadnie poniżej 165 stopni Fahrenheita, upewnij się, że myjesz termometr mydłem i gorącą wodą, zanim użyjesz go później, aby ponownie przyjąć temperaturę. Termometry mogą zbierać szkodliwe bakterie z niedotrzymanego indyka.
