Nawet początkujący kucharze często są zaskoczeni tym, jak łatwo można zrobić domowy sos do makaronu, który jest o wiele bardziej aromatyczny niż słoikowe wersje. Sos spaghetti dobrze się zamraża, więc przygotuj dużą porcję do zamrożenia, a zawsze będziesz miał smaczny sos pod ręką, aby szybko i zdrowo się odżywiać. Aby podgrzać zamrożony sos, po prostu umieść go w garnku na małym lub średnim ogniu i pozostaw do ogrzania, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 1
Podgrzej oliwę z oliwek w ciężkim garnku na średnim ogniu i dodaj oliwę. Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę i czosnek i podgrzej mieszaninę, aż cebula będzie półprzezroczysta, mieszając od czasu do czasu.
Krok 2
Dodaj do garnka marchew, seler, sól i pieprz i gotuj miksturę przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 3
Wlać pomidory do garnka i dodać płatki papryki czerwonej i liście laurowe. Zmniejsz temperaturę do "Low" i pozwól sosowi gotować i zagęszczać przez około godzinę.
Krok 4
Usuń liście laurowe z sosu i wyrzuć je. Wymieszaj świeżą bazylię w sosie i gotuj od 5 do 10 minut.
Krok 5
Zdejmij garnek z ognia i pozwól sosowi ostygnąć. Wlać 2 do 3 filiżanek w worki do zamrażania lub pojemniki do zamrażania i szczelnie zamknąć worki lub pojemniki przed ich zamrożeniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duża cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 średnie marchewki, tarte
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz
- 2 puszki pokruszone pomidory, 32 uncje
- 1 łyżeczka. płatki czerwonej papryki
- 2 liście laurowe
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekane
Wskazówki
- Wyższa jakość oliwy z oliwek i pomidorów w puszkach zapewni lepszy smak sosu. Nancy Verde Barr z Fine Cooking poleca pomidory San Marzano, ale kupują tylko te, które są importowane z Włoch, a nie pomidory oznaczone jako "typ San Marzano". Aby sos spaghetti był idealnie gładki, użyj blendera do czyszczenia sosu po zakończeniu gotowania. Jeśli nie masz miksera do pałeczek, przetrzyj sos w standardowym mieszalniku w dwóch lub trzech porcjach.
