Pieczenie bryłek sum jest zdrową alternatywą dla południowo-stylowych preparatów, które wymagają tarcia i głębokiego smażenia ryb. Podczas gdy sum ma bardzo łagodny smak, który poprawia się poprzez głębokie smażenie, można skutecznie ograniczyć kalorie bez utraty smaku poprzez pieczenie bryłek suma w piekarniku. Kup bryłki w supermarkecie lub spróbuj pokroić filety suma na kawałki o rozmiarze bita, aby stworzyć kruche, usmażone w piecu bryłki lub bryłki oczyszczone z masła i pieczone w cieście, które zadowolą całą Twoją rodzinę.
Bryłki suma z bryłką kukurydzianą
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Opłukać sumy lub filety sumą zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli używasz filetów, pokrój w ostre bryłki ostrym nożem.
Krok 2
W płytkim naczyniu dodać wystarczającą ilość mąki kukurydzianej, aby całkowicie pokryć bryłki sumu. Dodaj kilka szczypt pożądanych przypraw, takich jak sól i pieprz, czosnek w proszku, parmezan lub świeże zioła jak pietruszka.
Krok 3
W misce ubij kilka jajek widelcem, aż będą gładkie. Oddziel żółtko od białych i użyj tylko białek, jeśli chcesz zmniejszyć kalorie.
Krok 4
Zanurz sumy samorodka w ubitych jajach. Następnie pogłęb drobinę przez mieszaninę mąki kukurydzianej, dokładnie ją pokrywając. Położyć powlekane bryłki jeden po drugim na natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
Krok 5
Piec bryłki suma przez około 12 minut z każdej strony lub dopóki ryba nie rozwidla się łatwo widelcem.
Krok 6
Wyjmij bryłki suma z pieca i podawaj natychmiast z cytrynowymi klinami.
Nuggets z bryłkami z masłem oczyszczonym
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do pieczenia. Ustaw ruszt piekarnika około 5 cali poniżej źródła ciepła. Opłukać sumy lub filety sumą zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli używasz filetów, pokrój w ostre bryłki ostrym nożem.
Krok 2
Rozpuść łyżkę lub dwie masło w płytkim naczyniu. Posmaruj każdy samorodek suma cienką warstwą oliwy z oliwek, całkowicie pokrywając. W razie potrzeby dodaj przyprawy do bryłek. Spróbuj przypraw solą i pieprzem, skórką z cytryny lub włoskimi przyprawami, takimi jak bazylia czy oregano.
Krok 3
Połóż każdy samorodek sum na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Ustaw blachę do pieczenia w piekarniku na stojaku najbliżej źródła ciepła i podpalaj przez około 5 minut lub aż miąższ stanie się biały i łatwo rozwidla się widelcem.
Krok 4
Wyjmij z piekarnika i podawaj bryłki suma makaronem, pieczonymi w piecu ziemniakami lub warzywami gotowanymi na parze, takimi jak zielona fasolka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Ostry nóż
- Płytki talerz
- Przyprawy (opcjonalnie)
- Widelec
- Papier do pieczenia
- Spray do gotowania
- Kliny z cytryny (opcjonalnie)
Wskazówki
- Przed podaniem gotowane bryłki suma z mąki kukurydzianej należy wysuszyć na półce chłodzącej przed podaniem, aby były chrupiące. Kupując świeże ryby, upewnij się, że ma świeży zapach, jędrną konsystencję i wilgotny wygląd. Kupując ryby mrożone, upewnij się, że są solidnie zamrożone i nie mają zapachu. Nie kupuj mrożonych ryb, jeśli są tam obecne białe, ciemne, lodowate lub suche plamy.
Ostrzeżenia
- Sum ma twardą, niejadalną skórę, więc upewnij się, że został usunięty przed gotowaniem. Spożycie niedogotowanej ryby może spowodować chorobę przenoszoną przez żywność. Włóż termometr natychmiastowy do najgrubszej części ryby. Kiedy termometr odczytuje 145 F, to jest zrobione.
