Grilowanie fileta z łososia - lub steku - ze skórą jest lepsze niż grillowanie bez skóry, ponieważ skóra pomaga utrzymać je razem podczas gotowania w wysokim, suchym cieple. W porównaniu z innymi metodami przygotowywania łososia, w tym pieczeniem, kłusownictwem i smażeniem na patelni, grillowanie może wydawać się nieco trudne ze względu na zwiększoną zdolność do katastrofy. Łosoś mógł przykleić się do grilla i stać się zwęglonym bałaganem, inaczej łatwiej by go było rozgotować, zanim zdejmie się go z ognia. Aby uniknąć potencjalnych pułapek związanych z grilowaniem łososia, wybierz grubsze filety lub steki, które ogólnie lepiej grillują niż lżejsze porcje, i zawsze używaj czystego grilla.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy do średniego poziomu lub przygotuj średnio gorący ogień na grillu węglowym.
Krok 2
Pocierać 1 łyżkę. oliwy z oliwek na każdy filet, obejmujący obie strony. Lekko przypudruj obie strony każdej porcji solą i pieprzem.
Krok 3
Posmaruj ruszt z użyciem dużej ilości oleju roślinnego, gdy grill osiągnie pełną temperaturę gotowania i będziesz gotowy do gotowania.
Krok 4
Umieść filety bezpośrednio nad ogniskiem, skórą do góry. Przykryj grill i gotuj łososia przez około 4 minuty lub do pojawienia się znaków grilla.
Krok 5
Obróć filety dużą łopatką. Przykryj i gotuj przez około pięć minut lub aż łosoś stanie się prawie nieprzezroczysty. Termometr z odczytem natychmiastowym powinien odczytywać od 125 do 130 stopni F, gdy zostanie włożony do środka.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 grube filety z łososia, skórki i pozbawione kości
- 4 łyżki. Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Olej roślinny
Wskazówki
- Jeśli masz czas, zanim grillujesz łososia, możesz ubić w pół domowej roboty majonez rzeżucha, aby towarzyszyć filetom. Umieść jedną paczkę rzeżuchy, opłukaną i wyjąć pędy, w maszynce z 4 łyżkami. wysokiej jakości majonez i sok z jednej świeżej cytryny. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka, a następnie dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną lub dwoma ostrym sosem pieprzowym. Przechowuj go w lodówce, aż będziesz gotowy do podania go na gorące filety.
