Wiele osób szuka alternatywy dla kawy, która jest również bezglutenowa. Substytuty kawy często polegały na prażonym jęczmieniu dla smaku. Na przykład Pero jest reklamowany jako "substytut kawy w postaci całkowicie naturalnego napoju", ale nie zawiera glutenu, ponieważ zawiera zarówno żyto, jak i jęczmień. Ważne jest, aby przyjrzeć się liście składników przed założeniem, że substytut kawy jest bezglutenowy.
Definicje bezglutenowe i etykietowanie
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ustanowiła wytyczne dotyczące etykietowania produktów spożywczych "bezglutenowych". Żywność zawierająca pszenicę, żyto lub jęczmień lub jakiekolwiek hybrydy z tymi ziarnami nie może być oznaczona jako "bezglutenowa". Pszenica uważana jest za powszechny alergen, dlatego konsumenci muszą być ostrzeżeni, gdy w produkcie obecna jest pszenica w związku z ustawą o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta z 2004 r. Sprawdzając te składniki, konsumenci mogą być pewni, czy stosowane przez nich substytuty kawy to gluten. -wolny.
Substytut kawy korzeniowej mniszka lekarskiego
Pieczony korzeń mniszka lekarskiego jest od dawna używany jako substytut kawy. Substytut kawy DandyBlend to palony substytut kawy mniszka lekarskiego dostępny na rynku. Ten substytut kawy nie zawiera glutenu ani kofeiny. Podczas gdy DandyBlend używa żyta i jęczmienia na swojej liście składników, strona internetowa produktu mówi, że gluten ", który składa się z białek, które nie są rozpuszczalne w wodzie, pozostaje na miejscu w celu kompostowania podczas procesu ekstrakcji, pozostawiając gluten DandyBlend. wolny." Ponieważ DandyBlend działa poza Ohio i stosuje etykietowanie bezglutenowe, przyjmuje się, że ich twierdzenia, że są wolne od glutenu, są zgodne z wytycznymi FDA. W Internecie dostępnych jest wiele przepisów na domowy prażony substytut kawy mniszka lekarskiego. Prodigal Gardens opublikowało przepis na czystą kawę mniszkową, która zawiera instrukcje dotyczące zbierania i przetwarzania korzeni mniszka lekarskiego, a także informacje o prażeniu i przygotowywaniu kawy. Tworząc domowe partie kawy mniszka, konsumenci mogą uniknąć wszystkich niechcianych dodanych produktów, takich jak żyto i jęczmień.
Substytut kawy kasztanowej
Kasztany mogą być używane jako substytut kawy. Chestnut Trails sprzedaje substytut kawy kasztanowej, który jest bezglutenowy i jest w całości wykonany z kasztanów. Ten substytut kawy jest również wolny od kofeiny. Simply Natural oferuje kasztanowy substytut kawy, który w 100% pochodzi z kasztanów bez żadnych dodatków. Ta kawa kasztanowa jest również wolna od glutenu i kofeiny.
Chai i substytut kawy z cykorii
Chai to pikantna herbata, która może być przygotowana w sposób przypominający kawę i przez wielu uważana jest za zdrowy substytut kawy. Czarna herbata występuje w większości Chai, ale zawiera mniej kofeiny niż kawy. Chai-Tea.org udostępnia listę produktów Chai dostępnych u wielu dostawców na swojej stronie internetowej. Prodigal Gardens oferuje na swojej stronie internetowej bezglutenowy przepis na chai, który wykorzystuje pieczony korzeń mniszka lekarskiego, anyż, kardamon, goździki cynamon, imbir, liście laurowe i czarny pieprz. Ersatz to kolejny dostępny w handlu substytut kawy bezglutenowy, który składa się z pieczonego ryżu, palonego grochu i palonej cykorii. Ersatz nie zawiera kofeiny, glutenu, jęczmienia, laktozy, soi i orzechów.
