Burrata to świeży włoski ser, który jest zasadniczo skorupą mozzarelli otaczającą rdzeń słodkiej śmietany. Może być wykonany z bawołu wodnego lub mleka krowiego i ma gładki, lekko pikantny posmak.
Łączna liczba kalorii
Jedna porcja sera burrata w ilości 1 uncji zawiera 90 kalorii. To korzystnie wpływa na uncję cheddara, która zawiera 113 kalorii. Przejście od uncji cheddara do uncji burrata każdego dnia przez rok spowodowałoby spadek wagi o 2 funty.
Źródło kalorii
Ze względu na środek zagęszczonej śmietany, burrata jest bogata w tłuszcz, z około 78 procent całkowitej liczby kalorii lub 70 na uncję, wynikającą z zawartości tłuszczu. Reszta kalorii pochodzi z białka. Burrata zawiera 4 gramy tłuszczów nasyconych i 20 miligramów cholesterolu na uncję. To 20 procent dziennego zalecanego spożycia tłuszczów nasyconych i 7 procent zalecanego limitu cholesterolu.
Inne składniki odżywcze
Podobnie jak większość produktów mlecznych burrata jest dobrym źródłem wapnia. Jedna uncja dostarcza 15 procent dziennych potrzeb. Uncja burrata zapewnia także 4 procent dziennej dawki witaminy A.
