W zależności od własnego stylu życia i zdrowia, kiedy usłyszysz słowo "węglowodany", możesz od razu pomyśleć o diecie ograniczającej twoje ulubione węglowodany wysokiej jakości. Możesz także pomyśleć o ograniczeniu węglowodanów do kontrolowania cukrzycy. Węglowodany są w rzeczywistości niezbędnym składnikiem odżywczym, który tworzy formę energii zwanej glukozą, którą Harvard School of Public Health określa jako "uniwersalne źródło energii".
Podstawowa funkcja
Podstawową funkcją węglowodanów jest dostarczanie energii do organizmu. Źródło zdjęcia: Maridav / iStock / Getty Images Podstawową funkcją węglowodanów jest dostarczanie energii do organizmu. Węglowodany w połączeniu z białkami, tłuszczami, witaminami i minerałami stanowią niezbędne składniki odżywcze niezbędne do życia. Podczas gdy węglowodany zapewniają odpowiednią wartość kaloryczną, aby utrzymać funkcje życiowe organizmu i są preferowanym źródłem energii organizmu, nie mogą dostarczyć całego pożywienia potrzebnego do utrzymania odpowiedniego zdrowia przez dłuższy czas.
Trawienie
Mózg korzysta z energii dostarczanej przez glukozę. Źródło zdjęcia: Mike Watson Images / moodboard / Getty Images Po spożyciu węglowodanów natychmiast wchodzi w proces trawienny w jamie ustnej. Po przeżuciu carb wchodzi do żołądka, gdzie dzieli się na mniejsze części, które są formami cukru. Cukier ten jest wchłaniany do jelita cienkiego i transportowany do krwioobiegu. Po wprowadzeniu glukozy do krwiobiegu, transportowany jest on przez całe ciało do różnych narządów do wykorzystania w celach energetycznych. Oprócz narządów ciała, mięśnie i mózg korzystają z energii dostarczanej przez glukozę, znaną również jako poziom cukru we krwi.
Przybranie na wadze
Ciało nie zawsze potrzebuje całej energii dostarczanej przez glukozę. Photo Credit: kzenon / iStock / Getty Images Ciało nie zawsze potrzebuje całej energii dostarczanej przez glukozę we krwi. Dodatkowa glukoza jest następnie pobierana do wątroby i mięśni szkieletowych w celu przechowywania w postaci glikogenu, który jest gotowy do użycia, gdy zapotrzebowanie organizmu na energię przekracza dostępną ilość glukozy. Ciało może przechowywać tylko ograniczoną ilość glikogenu, więc każda dodatkowa glukoza jest przechowywana w ciele jako tłuszcz. Ten dodatkowy tłuszcz prowadzi do zwiększenia masy ciała.
Białko jako paliwo
Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Źródło: mathieu boivin / iStock / Getty Images Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym. Jego główną rolą jest rozwój tkanki i mięśni. Białko jest dostępne jako źródło energii, gdy spożycie węglowodanów nie jest wystarczające. Kiedy węglowodany nie są łatwo dostępne dla energii, białko jest rozkładane na energię. Ten podział może powodować dodatkowy stres w nerkach, a produkty uboczne białek są wydalane z moczem. Według Iowa State University "Węglowodany zużywają białka jako źródło energii".
Funkcja mózgu
Możesz odczuwać zawroty głowy i osłabienie bez odpowiedniego spożycia węglowodanów. Źródło: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Mózg i centralny układ nerwowy polegają na glukozie jako głównym źródle energii. Bez odpowiedniego spożycia węglowodanów i poziomu glukozy, możesz zacząć odczuwać zmęczenie, zawroty głowy i osłabienie. Zawodnicy potrzebują odpowiedniej ilości węglowodanów przed konkurowaniem o optymalne wyniki fizyczne i psychiczne.
Źródło światłowodu
Nieodporne węglowodany istnieją jako błonnik pokarmowy. Źródło: indigolotos / iStock / Getty Images Nieodporne węglowodany istnieją jako błonnik pokarmowy. Ciało potrzebuje błonnika dla dwóch podstawowych funkcji. Nierozpuszczalne włókno jest potrzebne, aby zwiększyć masę stolca i wspomóc regularność wypróżnień. Chleb pełnoziarnisty, ziarna, owoce i warzywa są dobrym źródłem nierozpuszczalnego błonnika. Uważa się, że rozpuszczalne włókno - występujące w owsie, fasoli i jęczmieniu - pomaga obniżyć poziom cholesterolu i obniżyć poziom glukozy.
