Według American Diabetes Association ciecierzyca służy jako super jedzenie dla diabetyków. Są wypełnione substancjami odżywczymi pozbawionymi typowej amerykańskiej diety, a one będą was wypełniać bez kalorii. Dodaj pisklę do planowania posiłków, aby utrzymać poziom cukru we krwi w ryzach.
Indeks glikemiczny
Wskaźnik glikemiczny ocenia żywność na podstawie tego, jak bardzo podwyższają poziom cukru we krwi. Aby uniknąć drastycznego wzrostu poziomu cukru we krwi, wybierz produkty o niskim wskaźniku, takie jak ciecierzyca. Według Harvard Medical School, ciecierzyca ma wskaźnik 10, który jest znacznie niższy niż inne fasole, w tym czarna fasola, fasola, soja i soczewica. Zdecyduj się na suszony ciecierzycy zamiast konserw. Puszki z ciecierzycy są zazwyczaj konserwowane w solance, co zwiększa współczynnik do 38.
Błonnik
Fibra znajduje się na etykiecie żywnościowej pod całkowitą ilością węglowodanów. Węglowodany mają najbardziej znaczący wpływ na poziom cukru we krwi, ale włókno w rzeczywistości nie podnosi poziomu cukru we krwi, ponieważ organizm nie trawi go. Jeśli liczysz węglowodany, aby zaplanować posiłki, odejmij całkowitą ilość błonnika od węglowodanów. W diecie 2000 kalorii dziennie potrzebujesz 28 gramów błonnika. Jedna porcja grochu z dodatkiem 1 kubka zapewnia 12,5 grama. Według Mayo Clinic, błonnik spowalnia wchłanianie cukru we krwi i może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
Kontrola apetytu
Pisklę grochu pomaga utrzymać kontrolę nad apetytem. Według Kliniki Mayo, pokarmy o wysokiej zawartości błonnika wymagają dłuższego czasu do żucia. Dodatkowe żucie daje twojemu ciału czas na sygnał do mózgu, że jesteś pełny, więc przestajesz jeść wcześniej i nie przejadacie się. Klinika Mayo twierdzi również, że błonnik sprawia, że posiłek czuje się większy niż jest w rzeczywistości i pozwala czuć się dłużej. Zapobiega to sięgnięciu po niezdrową przekąskę pomiędzy posiłkami o wysokim indeksie glikemicznym, który zwiększy poziom cukru we krwi.
Zalecenia
Cukrzyce to uniwersalna fasola. Najlepsze sałatki z ciecierzycy lub dodaj do makaronu i dań z ryżu, aby uzyskać dodatkowe białko. Upiecz je z odrobiną soli czosnkowej i odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać zdrową przekąskę lub przetrzyj je w hummus na dip warzywny. Suszony groch piskląt ma niższy indeks glikemiczny niż groch z puszki, ale groch z puszki jest bardziej wygodny. Jeśli jesteś spragniony czasu, spłucz i zmyć płyn w puszkach fasoli, aby wyeliminować sól i konserwanty.
