Podobnie jak pomidor, marchew i inne soki warzywne, sok z selera jest wygodnym sposobem na zwiększenie dziennego spożycia warzyw. To niekoniecznie jest zdrowsze niż cały seler, ale jeśli podoba ci się ten smak lepiej niż ten z łodyg selera, może to być najlepszy wybór dla ciebie. Jednak łatwo jest nadużywać soku i paść ofiarą dodanych cukrów i innych składników w sprzedawanych w handlu mieszankach soku z warzyw. Zawsze czytaj etykietę, aby uzyskać całą historię.
Błonnik
Jednym z powodów, dla których zalecane są całe owoce i warzywa w porównaniu z odpowiednimi sokami, jest to, że całe produkty zawierają błonnik. Błonnik pomaga utrzymać zdrowy przewód pokarmowy i zapobiega problemom, takim jak zaparcia, uchyłki i hemoroidy. Spożywanie dużej ilości błonnika pomaga również w odczuwaniu pełności. Włókno jest ogólnie filtrowane podczas procesu wyciskania, więc brakuje ci tego kluczowego składnika odżywczego, gdy pijesz sok z selera.
Cukier
Seler ma bardzo mało cukru, dzięki czemu sok jest zdrową alternatywą dla soków sodowych i wysokosłodzonych. Jednak wielu producentów soków łączy sok z selera z innymi sokami lub nawet z dodatkiem substancji słodzących, aby produkt końcowy był bardziej smaczny. Jeśli chcesz pić zwykły sok z selera, przeczytaj informacje o składnikach i odżywczej etykiecie produktu, który wybierzesz, aby upewnić się, że nie dodano zbyt dużo cukru. Możesz również zrobić sok z selera samodzielnie z domowej sokowirówki.
Kalorie
Jedna średniej wielkości łodyga selera ma około sześciu kalorii, mniej niż 1 gram cukru, bez tłuszczu i około 1/4 gram białka. Pół szklanki soku z selera ma 40 kalorii, 3 gramy cukru i 1 gram białka. Mimo że porcje nie są równoważne, możesz spożywać więcej soku niż jeść całe warzywa. Jeśli wybierzesz sok na cały seler, pamiętaj o rozmiarze porcji.
Składniki odżywcze
Seler ma ponad 100 miligramów na średniej wielkości łodygi potasu, beta karotenu, witaminy A i luteiny. Ma również małe ilości kwasu foliowego, witaminy C, magnezu i fosforu. Profil odżywczy selera jest prawdopodobnie podobny, chociaż niewielkie ilości składników odżywczych mogą zostać utracone podczas procesu wyciskania i pasteryzacji.
