Dietetycy i szefowie kuchni dbający o zdrowie zalecają gotowanie z suszonymi ziołami i przyprawami jako sposób na dodawanie smaku do potraw bez dodawania dodatkowego tłuszczu, soli lub cukru. Poza ich mocą nie zawierającą kalorii i kalorii, większość przypraw ma również ogromne korzyści zdrowotne, w tym kontrolę masy ciała, cukrzycę, choroby serca i profilaktykę raka.
Starożytna medycyna miała rację
Kolekcja ziół i przypraw Zdjęcie: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images W całej historii używano przypraw, by uzyskać korzyści lecznicze i zdrowotne. Naukowcy ustalili teraz, że wiele przypraw jest potworami przeciwutleniającymi, dostarczającymi tyle korzyści zdrowotnych, co pełna służba wielu owoców i warzyw. Oprócz ich właściwości antyoksydacyjnych niektóre przyprawy mają również właściwości antybiotyczne i mogą zmniejszać stan zapalny w organizmie. Dobrą wiadomością jest to, że niektóre z najzdrowszych przypraw są w większości szafek kuchennych.
Wzmacniacze układu odpornościowego
Plastry korzenia imbiru Źródło zdjęcia: grafvision / iStock / Getty Images W szczególności wykazano, że trzy przyprawy wzmacniają układ odpornościowy poprzez zwalczanie zakażeń i zmniejszanie stanów zapalnych, które mogą potencjalnie prowadzić do raka i innych chorób. Związki znajdujące się w czosnku mogą zabijać mikroorganizmy, takie jak grzyby, bakterie, wirusy, a nawet niektóre komórki rakowe w probówkach. Istnieją również dowody na to, że codzienne spożywanie surowego czosnku może pomóc w zapobieganiu przeziębieniu. Aby zjeść je na surowo, spróbuj dodać świeżego mielonego czosnku do sosów sałatkowych.
Delikatny cytrynowy zapach liści tymianku dopełnia większość ryb, dań z kurczaka lub warzyw, a nawet niewielka ilość liści tymianku oferuje korzyści zdrowotne. Podobnie jak czosnek, to rodzime śródziemnomorskie zioło ma również właściwości antyseptyczne, antybiotyczne i przeciwutleniające.
Ginger od dawna jest supergwiazdą w chińskiej medycynie ze względu na jej właściwości wzmacniające odporność. Stosowano go w całej historii, aby leczyć wszystko, począwszy od przeziębienia, po dolegliwości żołądkowo-jelitowe, w tym poranne mdłości. Dodaj zmielonego imbiru do potraw na przyprawę lub stromego obranego imbiru w herbatach.
Najlepsze przyprawy do przeciwutleniaczy
Mielony tumerik w misce z łyżką Zdjęcie: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images Ponieważ są suszone i skoncentrowane, większość przypraw jest wyjątkowo bogata w przeciwutleniacze. Naukowcy z Hiszpanii donoszą, że goździk plasuje się najwyżej jako naturalny przeciwutleniacz ze względu na związki fenolowe, które są odpowiedzialne za jego silny zapach. Jedna druga łyżeczka goździka zawiera więcej przeciwutleniaczy zwalczających choroby niż pół filiżanki borówki.
Powszechnie stosowane w kuchni śródziemnomorskiej i meksykańskiej oregano ma mocne działanie przeciwutleniające i może chronić przed kilkoma rodzajami raka. Ostatnie badania sugerują związek między regularnym spożywaniem oregano a zmniejszonym ryzykiem raka prostaty.
Inna śródziemnomorska, pochodząca z rozmarynu sosnowo-igiełkowa roślina zawiera dużo przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w poprawie pamięci i koncentracji, a także w walce z wolnymi rodnikami w mózgu. Użyj tego zioła, aby dodać bogaty smak do mięs i gulaszy.
Kurkuma zawiera silną antyoksydacyjną kurkuminę, która została intensywnie zbadana do stosowania w leczeniu lub zapobieganiu kilku rodzajom raka, w tym piersi, prostaty i okrężnicy. Kurkuma podaje pokarmy takie jak musztarda i curry ich jasnożółty kolor. Ma łagodnie korzenny smak i można go dodać do warzyw, zup lub gulaszu.
Pomocne dla cukru we krwi i utraty wagi
Pala cynamonu Photo Credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Ocieplenie przyprawy cynamonem i pieprzem cayenne są korzystne dla kontroli cukru we krwi i utraty wagi. Naukowcy z cukrzycy ustalili, że łyżeczka cynamonu dodawana do pokarmów, takich jak płatki zbożowe, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Kilka badań wykazało, że kapsaicyna, substancja czynna w kajencie lub innych ostrych papryczkach, może pobudzić metabolizm, tłumić apetyt i odgrywać niewielką rolę w kontroli wagi.
