Niektóre popularne diety zalecają całkowite unikanie białych pokarmów z powodu problemów zdrowotnych związanych z rafinowanymi cukrami i mąkami. Ciasta i ciasteczka na przyjęcia urodzinowe dla dorosłych i dzieci, krakersy i frytki na spotkania towarzyskie i rodzinne stoły obiadowe obładowane drożdżowymi bułeczkami, białym ryżem lub tłustymi ziemniaczanymi puree ziemniaczanym to białe pokarmy, które możesz ograniczyć lub całkowicie uniknąć podczas pracy nad poprawą zdrowia i dieta.
Racjonalne uzasadnienie
Dr David Kessler opisuje białą żywność jako okradzioną z jej składników odżywczych, bardzo łatwą do spożycia w dużych ilościach i niezadowalającą, w swojej książce "The End of Overeating". Biała mąka, którą kupujesz w sklepie lub producent żywności używa do wypieku chleba, niektóre zboża i żywność w pudełku nie przypominają oryginalnej pszenicy. Producenci żywności, którzy używają białej mąki, oddzielają ziarno pszenicy od jego zarodka i otrębów, wybielają pozostałą część pszenicy i używają jej w żywności. Substancje odżywcze, które tracisz w procesie produkcji i wysoka kaloryczność białych pokarmów, takich jak biały cukier, sprawiają, że te białe pokarmy są mniej zdrowymi wyborami.
Biała mąka
Powinieneś unikać jedzenia makaronów, pieczywa, krakersów, ciastek, płatków zbożowych, batoników z granola, przekąsek i innych wyborów wykonanych z białej mąki, jeśli próbujesz stosować dietę bez białka. Jeśli nie masz pewności, czy mąka używana w ciemnych pieczywa, którą kupujesz, to biała mąka czy nie, przeczytaj etykietę odżywiania i poszukaj słów "100 procent pełnoziarnistych". Kupując makaron, użyj suszonych makaronów ze szpinaku lub pszenicy mąka zamiast makaronów z białej mąki. Zapoznaj się z listą składników na zbożach i przekąskach, aby określić, czy mąka jest pełnoziarnista, czy biała.
Biały cukier
Biały cukier jest bogaty w kalorie, z jedną łyżeczką zawierającą 16 kalorii. Chociaż biały cukier jest węglowodanem, nie potrzebujesz cukru białego, aby zaspokoić zapotrzebowanie na węglowodany, ponieważ pokarmy roślinne, takie jak owoce, warzywa i zboża, mogą dostarczyć Ci wszystkich potrzebnych węglowodanów. Wskazówki żywieniowe dla Amerykanów zalecają ograniczenie cukrów rafinowanych i spożywanie połowy kalorii w zdrowych, naturalnych węglowodanach.
Biały ryż
Podobnie jak w przypadku usuwania ziarna pszenicy, biały ryż ma również zdrowszą warstwę zewnętrzną usuniętą. Według Harvard School of Public Health, ryż biały i inne rafinowane ziarna mogą prowadzić do wzrostu cukrzycy typu 2. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do używania brązowego lub dzikiego ryżu, wymieszaj połowę bieli z zdrowszą opcją, aż możesz całkowicie się przełączyć.
Białe ziemniaki i sól
Ziemniaki mają składniki odżywcze i mają niską kaloryczność, ale ziemniaki są pokarmem o wysokiej zawartości glikemii, a jedzenie zbyt dużej ilości żywności o wysokiej zawartości glukozy może zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Wiele fast foodów jest opartych na ziemniakach, takich jak frytki, chipsy ziemniaczane, smażone placki ziemniaczane z cebulą i puree. Sól jest kolejnym białym pokarmem, który należy dokładnie monitorować, ale nie należy go całkowicie unikać, ponieważ organizm potrzebuje soli, aby uzyskać prawidłową równowagę płynów. Jednak American Heart Association wskazuje, że nadmiar soli w diecie może spowodować wysokie ciśnienie krwi. Nigdy nie solić żywności i śledzić spożycie sodu, aby zatrzymać poniżej 1 500 mg na dzień.
