Podobnie jak rzepa, jicama jest częścią rodziny rodów chwały. Według Michaela T. Murraya i Josepha E. Pizzorno, autorów "The Encyclopedia of Healing Foods", produkuje korzenie o wadze do 50 funtów. Root dostarcza kilku kluczowych składników odżywczych i może być zawarty w różnych odżywczych recepturach.
Zawartość mineralna
Kubek jicama zawiera 0,78 miligrama żelaza, co stanowi prawie 10 procent potrzebnych 8 miligramom ludzi każdego dnia, a 4 procent z 18 mg kobiet potrzebuje codziennie. Żelazo promuje produkcję energii i odgrywa rolę w tworzeniu czerwonych krwinek. Jicama zawiera także potas, minerał niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca i mięśni oraz cynk, który pomaga w gojeniu się ran.
Źródło witaminy
Ta sama porcja jicamy dostarcza 26,3 miligrama witaminy C. To 35 procent potrzebnych 75 miligramom kobiet każdego dnia, a 29 procent z 90 miligramów mężczyzn potrzebuje w swojej codziennej diecie. Witamina C pomaga tworzyć białko niezbędne dla zdrowej skóry, ścięgien, więzadeł i naczyń krwionośnych, wspomaga normalne gojenie i chroni komórki przed uszkodzeniem. Jicama zawiera również małe ilości kwasu foliowego i witamin A i E.
Wypełnianie włókien
Otrzymasz 6,4 grama błonnika w filiżance jicama. To przekłada się na około jedną czwartą z 25 gramów błonnika, których kobiety potrzebują każdego dnia, a 17 procent z 38 gramów mężczyzn potrzebuje codziennie. Uzyskanie odpowiedniej ilości błonnika w diecie pomaga prawidłowo funkcjonować układowi trawiennemu i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób, takich jak choroby serca. Jicama zawiera także inulinę, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który może promować zdrowie jelit, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2009 r. W "European Journal of Clinical Nutrition".
Gotowanie z Jicamą
Rozdrobnij świeżą jicamę do rzucanej zielonej sałatki lub ulubionego przepisu z białej kapusty. Dodaj paski jicama na talerz warzywny na przyjęciu lub innym zebraniu lub podawaj jako pożywne przystawki towarzyszące grillowanemu mięsu. Zagotuj kostki jicama z ziemniakami i przetrzyj je mlekiem i ziołami jako przepis na tłuczone ziemniaki. Lub dodać plasterki jicama do zapiekanek lub zapiekanych ziemniaków. Dodaj puree z jicama do koktajli lub dodaj pokrojoną w kostkę jicamę na ugotowaną czarną fasolę lub guacamole jako inne sposoby na zjedzenie jedzenia.
