Jak gotować przetargu i chrupiące warzywa

Send

Przetargu i chrupiące warzywa nie tylko lepiej smakują, ale również mają większą wartość odżywczą. Podczas gdy twoje szanse na uzyskanie ostrego, delikatnego stanu są lepsze w przypadku niektórych metod gotowania, każda metoda będzie działać tak długo, jak powstrzymasz się od nadmiernego gotowania. Przetarg oznacza, że Twoje warzywa są na tyle miękkie, że można je łatwo podnieść widelcem, a chrupkość oznacza, że nie tylko warzywa nie trafiają na flopie, ale także, gdy gryziesz w warzywach, czujesz, że się chrupią.

Krok 1

Gotuj warzywa tak szybko, jak to możliwe po ich zebraniu lub zakupie. Im świeższe jest warzywo, tym wyższa zawartość wilgoci i mniej płynów, których potrzebujesz do gotowania. Moczyć warzywa, które przez ponad 2-3 dni w lodowatej wodzie przez 15-20 minut dodawać wilgoć i skracać czas gotowania.

Krok 2

Pokrój warzywa na kawałki wystarczająco małe, aby szybko ugotować. Pokroić warzywa w kostkę na kawałki nie większe niż? cala, gdy tylko jest to możliwe, a gdy trzeba posiekać, należy trzymać kawałki warzyw nie większe niż około 1 cal.

Krok 3

Dodaj tak mało płynu, jak to możliwe. Mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o gotowanie warzyw, zwłaszcza warzyw, które zawierają witaminy C i witaminy z grupy B. Paruj lub korzystaj z kuchenki mikrofalowej, kiedy tylko możesz gotować warzywa, dodając 1 cal wody lub mniej do parowca lub nie więcej niż 2 do 3 łyżek. wody do kuchenki mikrofalowej, gdy korzystasz z kuchenki mikrofalowej. Przykrywaj warzywa podczas gotowania na parze, używając arkusza plastikowego opakowania, aby przykryć warzywa w kuchence mikrofalowej.

Krok 4

Oglądaj swoje warzywa, gdy gotują się na pierwszą oznakę zmiany koloru. Następnie natychmiast usuń jeden lub dwa kawałki widelcem i testem smaku. Usuń warzywa z ciepła, nawet jeśli czują się lekko niedotłoczone. Gotowanie będzie kontynuowane aż warzywa całkowicie ostygną, więc usunięcie warzyw z płynu do gotowania przed gotowaniem przez całą drogę może pomóc uniknąć podawania rozmoczonych warzyw.

Krok 5

Paruj lub blanszuj warzywa w garnku przez dwie do trzech minut, tak jak robisz to przed zamrożeniem. Zatrzymaj proces gotowania, zanurzając częściowo ugotowane warzywa w lodowatej wodzie. Gdy warzywa ostygną, spuść nadmiar wody i tuż przed podaniem, smaż lub smażyć na blacie w 1 łyżeczce. oliwa z oliwek wystarczająco długo, aby się ogrzać.