Prawidłowe odżywianie w dzieciństwie buduje podstawy dobrego zdrowia przez całe dorosłe życie. Jest to szczególnie ważne w przypadku sodu. Chociaż jest to niezbędne do funkcjonowania nerwów i mięśni, zbyt dużo sodu zwiększa ryzyko choroby. Znając ilość sodu zalecaną od najmłodszych lat i obserwując ilość w diecie malucha, pomaga zapewnić długotrwałe zdrowie i dobre samopoczucie.
Znaczenie
Poziomy sodu są dokładnie regulowane przez organizm, aby zapewnić, że odpowiednia ilość jest zawsze dostępna dla istotnych funkcji, które wykonuje. Jako cząsteczka zdolna do rozpuszczania się w wodzie i tworzenia ujemnego ładunku elektrycznego, sód działa razem z dodatnim ładunkiem wytwarzanym przez potas w celu przekazywania sygnałów nerwowych, umożliwia mięśniom skurcz i utrzymanie funkcji serca. Sód jest potrzebny do prawidłowego wchłaniania niektórych składników odżywczych. Reguluje również objętość krwi i ciśnienie krwi.
Zalecenia
Dzieci w wieku od 1 do 3 lat powinny spożywać 1 gram lub 1000 miligramów sodu dziennie, zaleca Instytut Medycyny. Ta ilość jest nazywana "adekwatnym spożyciem", ponieważ reprezentuje ilość sodu, która pokrywa podstawowe potrzeby zdrowych małych dzieci.
Wysokie źródła sodu
Do produktów o najwyższej zawartości sodu należą produkty w puszkach, przetworzone mięsa, przekąski i artykuły typu fast food. Ogólna 6-calowa kanapka z łodzi podwodnej przygotowana z wędlin ma 651 miligramów sodu. Od restauracji typu fast-food typowy cheeseburger z pojedynczym pasztecikiem ma 1108 miligramów, a kanapka z kurczakiem 957 miligramów. Jedna filiżanka konserwowej zupy pomidorowej ma około 1280 miligramów, zupa jarzynowa ma około 1000 miligramów, a gulasz wołowy ma 947 miligramów sodu. Jedna filiżanka kukurydzy w puszce zawiera 570 miligramów, w porównaniu z jednym kłosiem świeżej kukurydzy, która ma tylko 13 miligramów. Jedna szklanka zamrożonej zielonej fasoli ma zaledwie 12 miligramów sodu, ale ta sama ilość z puszki ma 354 miligramów. W zależności od rodzaju chipsów ziemniaczanych 1 uncja może zawierać od 170 do 280 miligramów sodu.
Obawy o zdrowie
Zdrowe, aktywne małe dzieci nie mają wysokiego ciśnienia krwi, chyba że cierpią na schorzenia. Ale podobnie jak dorośli, dzieci mogą rozwinąć wysokie ciśnienie krwi od zjedzenia zbyt dużej ilości soli. Spożycie soli może również wpływać na zdrowie kości. Wysokie spożycie sodu powoduje, że organizm wydala więcej wapnia. Zbyt duża ilość soli w diecie, poczynając od lat malucha i trwa przez dłuższy czas, może zwiększać ryzyko osteoporozy w dorosłym wieku.
