Soczewica to zdrowa, bogata w witaminy i bogata w białko żywność. Są klasyfikowane jako rośliny strączkowe, co stawia ich w tej samej rodzinie co fasola i orzeszki ziemne. Oznacza to, że jeśli masz uczulenie na orzeszki ziemne, możesz być uczulony na soczewicę. Na szczęście możesz zadbać o siebie, uważnie obserwując objawy i wybierając zamiast tego jeść inne białka roślinne.
Profil
Soczewica i inne rośliny strączkowe pochodzą z rodziny roślin Fabaceae, która obejmuje szeroką gamę produktów spożywczych, w tym orzeszki ziemne, soję, koniczynę, groch, fasolę i lucerny. Soczewica jest szczególnie ceniona jako pożywna żywność ze względu na wysoką zawartość białka. Według danych USDA 1 szklanka ugotowanej soczewicy zawiera około 230 kalorii, 18 g białka, 15,5 g błonnika, 40 g węglowodanów, 3,5 g cukru i mniej niż 1 g tłuszczu.
Objawy
Według Alergen Bureau, test wśród hiszpańskich dzieci, które wykazały alergię na rośliny strączkowe, pokazał, że najczęstsze objawy to natura układu oddechowego, w tym astma i zapalenie błony śluzowej nosa. Reakcje skórne występowały również u niektórych dzieci. W bazie danych alergologicznych Unii Europejskiej InformAll można również zauważyć, że zespół alergii ustnej, pokrzywka i wysypka mogą wystąpić, aw ciężkich przypadkach osoba uczulona na soczewicę może doświadczyć anafilaksji i wymagać pilnej opieki. Jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na soczewicę, możesz nawet zauważyć objawy w odpowiedzi na wdychanie pary z gotowania żywności.
Reaktywność krzyżowa
Podobne związki i białka obecne w niektórych alergenach mogą powodować reakcje krzyżowe lub alergie na pokrewną żywność. InformAll zwraca uwagę, że ponad 50 procent osób uczulonych na soczewicę ma również alergię na groch i ciecierzycę. Reaktywność krzyżowa z orzeszkami ziemnymi nie jest tak powszechna; jednak w Stanach Zjednoczonych alergia na orzeszki ziemne jest bardziej powszechna niż alergia na soczewicę.
Alternatywy
Jeśli nie jesteś uczulony na wszystkie rośliny strączkowe, możesz otrzymać białko z kilku alternatywnych źródeł roślinnych, w tym fasoli, edamame, orzechów sojowych i lucerny lub kiełków. Orzechy drzewne i masło orzechowe, w tym migdały, orzechy nerkowca i orzechy włoskie, zapewniają również zdrowe źródła białka i tłuszczu.
Rozważania
Jeśli obawiasz się, że możesz mieć alergię na soczewicę, ale jeszcze nie została zdiagnozowana, porozmawiaj ze swoim lekarzem, który może skierować cię do alergologa do testów. Alergolog lub zarejestrowany dietetyk może również udzielić Ci spersonalizowanych zaleceń na temat tego, jakie pokarmy jeść i uniknąć skutecznego leczenia Twoich schorzeń.
