Węglowodany są składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje w dużych ilościach, aby promować energię. Pokarmy bogate w węglowodany często zawierają także inne ważne składniki odżywcze, dlatego też zakaz ich stosowania to skrajny krok, który należy podjąć wyłącznie pod nadzorem lekarza. Jeśli jesteś na diecie bez węglowodanów, zawartość twoich posiłków będzie bardzo ograniczona, ponieważ będziesz zużywał prawie wszystkie białka i tłuszcze.
Białka bez węglowodanów
Większość białek zwierzęcych nie zawiera węglowodanów. Obejmuje to kurczak, stek, indyk, wieprzowinę i ryby. Eksperymentuj z innymi, mniej powszechnie spożywanymi mięsami, takimi jak dziczyzna, bawół, kaczka, gęś i bażant. Dieta bez węglowodanów nie ogranicza się do chudego mięsa - udaj się na uda, żeberka i tłuste ryby z zimną wodą, takie jak łosoś.
Należy unikać wątroby cieląt, która ma 9 gramów węglowodanów na 6 uncji serwowania. I zachowaj ostrożność w przypadku przetworzonych mięs, takich jak kiełbasa, boczek kanadyjski, hot dogi i dania mięsne. Niektóre z nich zawierają węglowodany z dodanych wypełniaczy, cukrów i konserwantów, dlatego przed zakupem sprawdź etykiety składników odżywczych i listę składników odżywczych. Niektóre owoce morza są również z menu, w tym małże, homary, krewetki i ostrygi - nawet jeśli nie są poobijane i smażone.
Bezkostkowy nabiał i jajka
Mleko, jogurt i niektóre sery, w tym chałupa i ricotta, zawierają węglowodany, więc nie są dozwolone na diecie bez węglowodanów. Ale masło i ghee, lub klarowane masło, są dopuszczalne, ponieważ mają tylko ślad węglowodanów. Ponieważ zawierają mniej niż gram węglowodanów na porcję, wiele serów jest włączanych do menu wolnego od węglowodanów. Jedna uncja parmezanu, pokrojony provolone, mozzarella, Monterey Jack lub fontina, pokruszony niebieski ser i kawałki cheddaru, kozła i asiago są w porządku. Możesz też czasem delektować się łyżką zwykłego twarożku. Użyj kwaśnej śmietany jako przyprawy i możesz włożyć do swojej kawy pełny krem lub pół na pół.
Jaja wszystkich odmian nie zawierają węglowodanów. Ugotuj na maśle lub oliwie z serem i ziołami bez węglowodanów. Substytuty jajek często mają dodane węglowodany, dlatego przed użyciem ich sprawdź etykietę.
Boczne Dania i Deser
Naczynia boczne składają się głównie z zielonych liści. Trzymaj się około 1/2 szklanki podczas posiłków, ponieważ zawierają śladowe ilości węglowodanów. Wśród twoich najlepszych wyborów są: bok choy, florets brokułów, brokuły rabe, kapusta pekińska, endywia, rzeżucha, sałata bostońska, romaine, musztarda i rzodkiewka. Aby uzyskać pikantny nisko karbidowy kawałek, posiekaj papryczkę jalapeno i smaż z warzywami.
Jeśli chcesz zrobić te sałaty w sałatkę, posmakuj ją świeżymi ziołami, kiełkami lucerny, oliwą z oliwek, octem czerwonego lub białego wina, sercami palm i kilkoma oliwkami. Czytaj etykiety na komercyjnych opatrunkach, ponieważ niektóre wersje sera pleśniowego nie zawierają węglowodanów. Pokrojone jajka i posiekany ser również zyskują smak ante bez dodawania węglowodanów.
Kiedy pragniesz czegoś słodkiego, bezcukrowa żelatyna jest jedną z twoich jedynych opcji. Możesz też być w stanie delektować się mrożonym mięsem bez cukru, jeśli zrobisz je z niektórych sztucznie osuszonych, bez węglowodanów mieszanek do picia. Niektóre bezcukrowe twarde cukierki i syropy również nie zawierają węglowodanów. Owoce, a także słodycze na bazie produktów mlecznych i zboża są niedostępne.
Przyprawy bez węglowodanów, oleje, napoje, przekąski i przyprawy
Używaj suszonych przypraw, takich jak oregano, kminek, rozmaryn i cynamon, wolno sezonować mięso i domowe sosy z oliwą z oliwek. Mieszanki przyprawowe mogą mieć dodane skrobie jako wypełniacze, więc sprawdź ich etykiety. Wszystkie oleje są również wolne od węglowodanów; eksperyment z olejem kokosowym do pieczenia mięs, olej lniany do mycia warzyw gotowanych na parze i oleju orzechowego do sosów sałatkowych.
Skórki wieprzowe są wolnymi od węglowodanów przekąskami komercyjnymi; inne przekąski, które mogą Ci się spodobać, to jajka na twardo, wołowina i indyk.
Ostra brązowa musztarda i chińska musztarda mogą dodać smaku pieczonym mięsem bez dodawania węglowodanów. Niektóre sosy do grillowania bez cukru, chrzan i ostra papryka mogą również poprawić smak potraw - koniecznie sprawdź etykietę, aby upewnić się, że nie zawierają węglowodanów.
Kawa, herbata, woda gazowana i woda gazowana tworzą napoje bez węglowodanów.
