Hamburgery są przyjemnym miejscem na letnie grille lub rodzinne obiady. Łatwo jest zwiększyć przepis na kilka osób lub dużą grupę. Od wyszukanych burgerów dla smakoszy wykonanych ze stilton i boczku wędzonego jabłkiem, lub mielonego imbiru i smażonej cebuli do tradycyjnych hamburgerów podawanych z ketchupem i piklami, hamburgery są ulubionym smakoszem i wybrednym jedzeniem. Mięso, które robi lub łamie hamburgera, ale łagodnie obchodząc się z wołowiną i gotując ją na dużym ogniu, paszteciki będą grillowane do perfekcji.
Krok 1
Spryskaj nieprzywierający strumień do gotowania na czystych rusztach, gdy ciepło jest nadal wyłączone.
Krok 2
Obróć ciepło do wysokiej zgodnie z instrukcjami twojego grilla. Podczas pracy z rusztami propanowymi należy utrzymywać pokrywę otwartą do momentu upewnienia się, że jest zapalona. Pozostawić do ogrzania do osiągnięcia pożądanej temperatury.
Krok 3
Umieść mieloną wołowinę w dużej misce i dopraw solą koszerną i zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 4
Składaj mięso i przyprawy razem delikatnie, używając rąk. Podczas manipulowania mięsem należy stosować lekką rękę. Nadmierna obsługa będzie skutkować suchymi, trudnymi pasztecikami.
Krok 5
Uformuj mięso w kulkę na dnie miski. Użyj lekkiego dotyku. Stroną ręki, zdobądź mięso na równe czwarte.
Krok 6
Weź jedną czwartą mięsa w dłonie i delikatnie ściśnij je, aby utworzyć okrągłe ciasto o grubości około 3/4 cala. Powtarzaj, aż będziesz mieć cztery placki i umieść je na jednej z płyt.
Krok 7
Sprawdź temperaturę grilla, aby sprawdzić, czy jest gotowy do gotowania hamburgerów. Aby to zrobić, trzymaj rękę około 5 cali nad grillem. Jeśli możesz to zrobić przez pięć do sześciu sekund, to grill jest w małym ogniu. Trzymanie ręki na grillu przez trzy do czterech sekund oznacza, że grill jest na średnim ogniu. Gdy tylko trzymasz rękę nad grillem tylko przez sekundę, jest w wysokiej temperaturze i jest gotowy do grillowania twoich hamburgerów.
Krok 8
Umieść każdą patty na grillu za pomocą szpatułki. Pozwól im brązowieć na dnie, zanim je rzucisz. To powinno zająć około czterech minut. Nie prasuj mięsa szpatułką, ponieważ spowoduje to wymuszenie soków z pasztecików, co spowoduje suchy i twardy hamburger.
Krok 9
Odwróć patties i grill, aż będą gotowane w całym. Powinno to trwać około ośmiu minut.
Krok 10
Umieść patties na drugiej płycie do podania.
Krok 11
Wyłącz ogrzewanie zgodnie z instrukcjami grillowania.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 funty 80 procent chudej mielonej wołowiny
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- Miska do mieszania
- Szpachelka
- Nieprzywieralny spray do gotowania
- 2 talerze
Wskazówki
- Przerzuć hamburgery tylko raz, aby zapobiec wysychaniu mięsa. Najlepszą wołowiną do pasztecików hamburgerowych jest 80-procentowa chuda wołowina. Aby uzyskać wersję zdrowszą dla twojego serca, użyj 90-procentowej chudej mielonej wołowiny i dodaj 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek na każdy funt mięsa przed przygotowaniem pasztecików. Jeśli chcesz dodać sery do hamburgerów, dodaj kawałek ulubionej odmiany natychmiast po obróceniu pasztecików. Inne przyprawy, takie jak proszek czosnkowy, papryka lub pieprz cayenne mogą być dodawane do przypraw solnych i pieprzowych podczas przygotowywania hamburgerów.
Ostrzeżenia
- Zawsze myj ręce i sterylizuj miejsca pracy po obchodzeniu się z niegotowanym mięsem, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność. Nigdy nie zostawiaj ognia bez nadzoru. Trzymaj dzieci i zwierzęta domowe z dala od gorącego grilla, aby zapobiec poparzeniom. Spożywanie niedogotowanego mięsa może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków sugeruje temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita dla mielonej wołowiny. Jeśli wyczujesz zapach gazu podczas gotowania, natychmiast wyłącz grill i zamknij zawór na butelce z propanem. Skonsultuj się z profesjonalistą przed ponownym użyciem grilla.
