Jeśli spożywałeś posiłek o wysokiej zawartości węglowodanów podczas śniadania, a następnie spożywałeś ten sam posiłek na kolację, twoje ciało nie zamieniłoby więcej węglowodanów w tłuszcz po obiedzie niż na śniadanie. Ale jak prawdopodobnie podejrzewasz, odpowiedź nie jest prosta. O ile pora dnia nie powoduje automatycznie konwersji większej ilości węglowodanów na tłuszcz, los węglowodanów spożywających podczas obiadu można zmienić o kilka zmiennych.
Los węglowodanów
Węglowodany są głównym źródłem paliwa dla twojego organizmu, więc po ich strawieniu trafiają do komórek w całym ciele. Jeśli zużyjesz więcej kalorii niż potrzebujesz na energię, dodatkowe węglowodany są przechowywane jako glikogen w twojej wątrobie i mięśniach. W normalnych warunkach są przekształcane w trójglicerydy i przechowywane w postaci tłuszczu dopiero po zaspokojeniu potrzeb metabolicznych i zapełnieniu zapasów glikogenu. Jeśli jesteś aktywny i zużywasz odpowiednią ilość kalorii, niewiele węglowodanów jest przechowywanych w postaci tłuszczu, informuje Columbia University. Pora dnia, w której jesz, nie wpływa na to, czy kalorie z węglowodanów stają się grube.
Rodzaj Carb Matters
Rodzaj spożytego węglowodanu może zwiększyć ryzyko, że węglowodany staną się grube. Jeśli spożywasz przetworzone węglowodany, takie jak biały ryż i biały chleb, masz pieczone ziemniaki lub spożywają zbyt dużo cukru z pieczywa lub słodzonych napojów, poziom cukru we krwi gwałtownie wzrośnie. To wyzwala uwalnianie insuliny, która ma jedno zadanie: przywrócić prawidłowy poziom cukru we krwi. Insulina próbuje transportować cały cukier do komórek w celu uzyskania energii, ale jeśli jest za dużo we krwi, mówi wątrobie, aby zaczęła przekształcać cukier w trójglicerydy. W rezultacie węglowodany, które spożywasz na obiad, mogą być przechowywane w postaci tłuszczu.
Kalorie spalone podczas snu
Nawet jeśli jesz kolację tuż przed snem, węglowodany są nadal wykorzystywane do pobudzania mózgu, serca i innych ważnych funkcji podczas snu. Tempo przemiany materii obniża się o około 15 procent podczas snu, zgodnie z raportem z sierpnia 2010 r. W "International Journal of Endocrinology". Ale tempo metabolizmu snu, które określa ilość spalanych węglowodanów podczas snu, zmienia się w zależności od masy ciała. Średni wskaźnik metabolizmu spoczynkowego jest niższy niż normalny wskaźnik metabolizmu spoczynkowego, czyli RMR, u osób z nadwagą, ale jest wyższy niż RMR w innych, zakończył badanie w "International Journal of Otyłość i pokrewne zaburzenia metaboliczne" w marcu 2002 r. .
Węglowodany na kolację i waga
Jedno z badań wykazało, że spożywanie większości węglowodanów podczas obiadu nie powoduje przyrostu masy ciała. Może nawet wspierać utratę wagi. W badaniu dwie grupy mężczyzn stosowały podobne niskokaloryczne diety, ale jedna grupa spożywała większość ich węglowodanów podczas kolacji. Mężczyźni z kolacją o wysokiej zawartości węglowodanów stracili większą wagę i więcej tłuszczu wokół talii w porównaniu do drugiej grupy, wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie "Otyłość" w październiku 2011 roku. Ci sami naukowcy opisali później "Żywienie, metabolizm i choroby układu krążenia. "Spożywanie węglowodanów podczas obiadu wpłynęło na poziom hormonów regulujących apetyt w ciągu dnia, co może zapobiec głodowi w środku dnia.
