Zjedz obiad w tradycyjnej chińskiej lub wietnamskiej restauracji i zapewne znajdziesz czerwone algi morskie w pysznej formie w swoim menu. Ciesz się dobrym starym lodem amerykańskim na deser, a także jest tam ekstrakt z czerwonych alg morskich. Naukowcy z University of Maryland College of Chemical and Life Sciences zidentyfikowali ponad 4000 gatunków czerwonych alg morskich lub Rhodophyta. Fotosyntetyczny czerwony pigment, fikoerytryna, pozwala im rozwijać się w głębokich wodach, gdzie światło słoneczne jest rzadkie.
jedzenie
Kelp, popularna nazwa wielu lub czerwono-brązowych, liściastych wodorostów, jest od tysięcy lat podstawowym pożywieniem, często nazywanym nori w Azji. Dietetycy na cajuncruiser.com nazywają czerwone algi morskie nowoczesną pożywką i cytują tradycyjnego chińskiego uczonego medycznego, piszącego w 600 roku pne, opisując go jako "przysmak odpowiedni dla najbardziej honorowego gościa, nawet dla samego króla". Japońscy hodowcy oceanów doskonalili nori w ciągu ostatnich 300 lat. Przysmak przygotowywany jest jako zupa jarzynowa, popularna sałatka i marynowany w occie.
Mieszkańcy stanu Maine w Stanach Zjednoczonych czerpią rodzaj czerwonego glonu morskiego zwanego mchem irlandzkim z wód podległych wzdłuż ich wybrzeża. Naukowcy z University of Maryland donoszą, że wczesni osadnicy z Maine odkryli, że mech irlandzki gotowany z mlekiem, z odpowiednimi smakami i cukrem, tworzy smaczny galaretowy deser. Francuscy artyści kulinarni przyjęli ten proces w swojej kuchni jako "blanc mange".
Połączenie białka mleka z polisacharydami glonów daje karageninę, wspólny środek zagęszczający. Nowoczesne zastosowania obejmują lody, bitą śmietanę, mleko czekoladowe, gęste syropy owocowe i wiele innych. Farmaceutyczne żele, płyny i pasta do zębów również korzystają z karageniny.
Lekarstwo
Naukowcy medyczni z MedlinePlus, w raporcie z lipca 2010 r., Opisują badania naukowe nad tradycyjnymi azjatyckimi cnotami medycznymi przypisanymi różnym gatunkom czerwonych alg morskich. Działania antybakteryjne i przeciwgrzybicze, antykoagulanty lub rozrzedzenie krwi, działania i wartości antyoksydacyjne zostały promowane przez tradycyjnych lekarzy. Działania te zostały wykryte jako zmienne, czasami tylko nieznaczne, stopnie w badaniach z probówki i niektórych zwierząt laboratoryjnych, ale kontrolowane badania na ludziach prawie całkowicie nie występują. Pewna aktywność przeciwnowotworowa jest również widoczna w testach laboratoryjnych, ale także pozostaje niepotwierdzona u ludzi. Czerwone algi zawierają zmienne, czasami wysokie ilości jodu, dzięki czemu jest on przydatny tradycyjnie do leczenia wole, stanu tarczycy, o którym wiadomo, że jest skutkiem niedoboru jodu.
Wszystkie tradycyjne zastosowania medyczne czerwonych alg morskich są klasyfikowane jako "Niejasne dowody naukowe do użycia". Niektóre zastosowania są znane jako niebezpieczne. Zawartość jodu w algach jest bardzo zmienna; możliwe jest przedawkowanie i prawdopodobna jest interwencja w ustaloną terapię tarczycy. Leczenie raka z niesprawdzonymi tradycyjnymi lekami w nieprzewidywalny i potencjalnie zagrażający życiu. Nie należy podejmować żadnych prób leczenia czerwonymi algami morskimi w przypadku jakiegokolwiek schorzenia bez uważnej konsultacji z lekarzem.
Toksyczność
Ciesz się kulinarnym kunsztem i praktycznymi zastosowaniami czerwonych alg bez obaw. Powszechnym błędnym przekonaniem jest to, że te pożyteczne wodorosty powodują śmiertelne "czerwone fale", które czasami przenikają przez zatoki i morza, zabijając morskie życie oraz chorych rybaków i kąpiących się. Amerykańskie Centra Kontroli Chorób (CDC) wyjaśniają pływy dla populacji morskiej. Czerwona fala jest spowodowana przez rzadkie i wybuchowe nadmierne rozrosty lub zakwity jednokomórkowego, morskiego organizmu zwanego dinoflagellate, który zmienia wodę na czerwoną i emituje potężne toksyny do powietrza i wody. To nie są czerwone algi morskie.
CDC wykrył ślady trójchloroetylenu, toksycznej substancji chemicznej stosowanej przemysłowo w operacjach odtłuszczania, uwalnianej do powietrza i subtropikalnej wody oceanicznej przez niektóre gatunki rododium. Kwoty te są jednak niewielkie, a naukowcy z CDC nie wykryli żadnych skutków ubocznych przypisywanych temu wydaniu i nie wydali ostrzeżeń na ten temat.
