Witlinek, znany również jako srebrzysty morszczuk, to mała, srebrna ryba o białym, delikatnie smakowym ciele. Chociaż witlinka jest uważana za mniej aromatyczną niż dorsz, to naprawdę może świecić dodatkiem świeżych ziół i przypraw. Whitingowe filety są tak proste w grilowaniu, że mogą przejść od grilla do stolika w kilka minut. Aby uzyskać najlepsze wyniki, szukaj białych filetów witlinizowanych o miękkiej teksturze. Para przysmaków z grilla ze świeżymi sałatkami i pełnymi ziarenkami na kolację bez winy.
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy lub węglowy do średniego ogrzania. Sprawdź temperaturę grilla przed dodaniem swoich witlinek. Trzymaj dłoń około 4 cali nad rusztem i licz, aż dłoń będzie czuć się gorąco; od sześciu do ośmiu sekund wskazuje średnie ciepło.
Krok 2
Posypać filety witlinek solą i świeżym zmielonym pieprzem do smaku.
Krok 3
Połącz 1/2 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1/2 filiżanki drobno posiekanej natki pietruszki i 1 łyżkę stołową papryki. Wyszczotkuj witlinki mieszanką przed umieszczeniem ich na grillu.
Krok 4
Umieścić przygotowane filety witlinizujące na rozgrzanym grillu. Grilluj filety przez cztery do sześciu minut na stronę. Posmakuj filety oliwą z oliwek i pietruszką co dwie minuty.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Witlinkowate filety
- Grill gazowy lub węglowy
- Sól
- Świeży pieprz mielony
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Świeża posiekana pietruszka
- Papryka
- Pędzel cukierniczy
Wskazówki
- Podawać grillowane filety witlinizowane z puree ziemniaczanym, makaronem lub polentą i sałatką z zieloną sałatą. Udekoruj grillowanymi filetami posiekaną, świeżą pietruszką i cytrynowymi klinami. Zmieniaj zioła i przyprawy w mieszance do pieczenia, aby uzyskać różne smaki.
Ostrzeżenia
- Whiting filety przyjmują nieprzyjemne, papkowate tekstury przy rozgotowanym.
