Tofu to produkt wytworzony z mleka sojowego z domieszką koagulanta znanego jako nigari lub siarczanu wapnia, naturalnego minerału. Tofu jest podstawową dietą wegetariańską, ponieważ soja jest jedynym kompletnym białkiem roślinnym. Jest to niskokaloryczna opcja o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, która może zawierać dowolną dietę.
Rodzaje
Znajdziesz trzy rodzaje tofu w sklepach spożywczych. Mocne tofu może być pokrojone w kostkę lub pokrojone w solidne kawałki, które utrzymują swój kształt w frytkach, zupach lub na grillu. Miękkie lub zwykłe tofu mogą być również w kostkach i są często używane w azjatyckich zupach, takich jak zupa miso. Silken tofu to kremowa wersja, którą można dodawać do koktajli lub mieszać z zapiekankami.
Kalorie
3,5-oz. serwowanie tofu firmy zawiera 145 kalorii. Zwykłe tofu zawiera 76 kalorii na 3,5 uncji. Miękkie lub jedwabiste tofu jest najniższe w kaloryczności z 61 kaloriami.
Białko i wapń
Mocne tofu zawiera 16 g białka i 685 mg wapnia na porcję. Regularne tofu dostarcza około połowę tych składników odżywczych w zaledwie 8 g białka i 350 mg wapnia. Jedwabiste lub miękkie tofu dostarcza najmniej białka i wapnia odpowiednio 6,5 gi 111 mg.
