Rabarbar jest warzywem łodygi, które wygląda podobnie do selera. Rabarbar zwykle służy jako żywność deserowa, na przykład w cieście. Charakterystyczny cierpki smak warzyw jest zwykle cięty cukrem. Grillowanie rabarbaru z dodatkiem cukru karmelizuje łodygi, co sprawia, że posiłek jest słodszy, lżejszy i zdrowszy. Możesz łatwo grillować rabarbar na grillu gazowym lub węglowym.
Krok 1
Umyj rabarbar, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub muł, które pozostają na łodygach. Wysuszyć za pomocą ręczników papierowych.
Krok 2
Przyciąć łodygi na kawałki wielkości 2 cali.
Krok 3
Umieść rabarbar w plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym zawierającej do 1/3 szklanki cukru. Pozwól, aby warzywo i cukier zmiękły przez co najmniej godzinę. Gdy mieszanka rabarbaru i cukru siedzi, podgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
Krok 4
Usuń rabarbar, otrząśnij nadmiar cukru i umieść go w koszu z grillem. Użyj żaroodpornej patelni lub naczynia żaroodpornego, jeśli nie masz kosza na grilla. Celem statku jest zapobieganie wypadaniu małych kawałków między kratami grilla.
Krok 5
Umieść rabarbar na grillu na bezpośrednim ogniu. Pozwól pierwszej stronie gotować przez około pięć minut. Odwróć koszyk z grilla, lub jeśli pracujesz z zamkniętą patelnią, przekręć rabarbar na szpatułce. Możesz zobaczyć więdnięcie łodyg; to normalne.
Krok 6
Drugą stronę rabarbaru gotuj nad gorącym grillem przez kolejne trzy do pięciu minut. Grubsze łodygi mogą wymagać dłuższego czasu gotowania. Wbij nóż w pojedynczą łodygę, aby ustalić, czy rabarbar jest grillowany do pożądanej miękkości. Usuń go z ognia.
Krok 7
Podawaj grillowany, karmelizowany rabarbar z niskotłuszczową lub beztłuszczową polewą, posyp cukrem lub innymi grillowanymi owocami na zdrowy deser.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Nóż
- Rabarbar
- Miarka
- biały cukier
- Plastikowa torba
- Kosz na grilla
- Szpachelka
- Bita topping
