Chili z indyka to zdrowe danie - takie, na które można znaleźć przepis w książce kucharskiej "Diabetes Control" w Dakocie Południowej. Chili z indyka ma niską zawartość kalorii i zawiera tylko 1 g tłuszczu na porcję.
Kalorie
Jedna porcja chili z indyka zawiera 303 kalorii przy przygotowaniu z 2 filiżankami gotowanego indyka,? każdy z cebulą i zielonym pieprzem, szklanką wody, 16 uncji gotowanej fasolki nerkowej, 6 uncji pomidorowej pasty, 28 uncji pomidorów w puszkach i chili i czosnkiem w proszku.
Rozważania
Aby obniżyć zawartość kalorii w chili z indyka, dodaj mniej fasoli i więcej warzyw do tego dania. Dwie szklanki gotowanej fasoli zawierają 440 kalorii, podczas gdy jedna szklanka zielonego pieprzu zawiera tylko 20 kalorii. Połowa filiżanki cebuli zawiera 45 kalorii. Można również wyeliminować jedną filiżankę fasoli nerek, zastępując ją? szklanka kukurydzy.
Ostrzeżenie
Spożywanie niegotowanej fasoli wiąże się z zatruciem pokarmowym zwanym fitohemaglutyniną, która może powodować wymioty i biegunkę. Aby uniknąć cierpienia na fitohemaglutyninę, użyj puszki fasolki nerkowatej lub moczyć surową fasolę w wodzie przez nie mniej niż pięć godzin, odcedź, dodaj świeżą wodę i gotuj fasolę przez co najmniej dziesięć minut przed połączeniem ziaren z innymi składnikami w Indyk z Chilli.
