Choć kiedyś uważano je za grzech dietetyczny, jedzenie czekolady może faktycznie pasować do zdrowej diety - o ile wybierzesz odpowiedni rodzaj. Aby uzyskać optymalne korzyści zdrowotne, należy zrezygnować z czekolady mlecznej na korzyść gorzkiej czekolady i wybrać baton o najwyższym procencie miąższu kakao - wiele barów zwraca procent na etykiecie. Zdrowe rodzaje czekolady są bogate w korzystne składniki odżywcze, w tym zdrowe przeciwutleniacze i niską zawartość cukru.
Zawartość cukru
Różne rodzaje czekolady różnią się poziomem cukru, a zdrowe czekoladki - średnio lub bardzo ciemna czekolada - oferują niższą cukrową alternatywę dla mlecznej czekolady. Kontrolowanie spożycia cukru pomaga zmniejszyć ryzyko przewlekłych problemów zdrowotnych, w tym chorób serca i otyłości. Bardzo ciemna czekolada - 70 do 85 procent substancji stałych kakao - zawiera zaledwie 6,7 gramów cukru, podczas gdy średnio ciemna czekolada - 60 do 69 procent substancji stałych kakao - ma 10,3 grama. Oba są lepsze niż czekolada mleczna, która waży 14,4 gramów cukru na uncję. Trzymaj się bardzo ciemnej czekolady, aby łatwiej pozostać w granicach limitu cukru - 36 gram dla mężczyzn i 24 dla kobiet, zgodnie z Harvard School of Public Health.
Błonnik pokarmowy
Ogólnie im ciemniejsza jest czekolada, tym wyższa zawartość włókien. To dlatego, że substancje stałe kakao - które zwiększają się, gdy czekolada staje się ciemniejsza - są naturalnie bogate w błonnik, aw mleku jest mniej wolnego od tłuszczu mleka i masła kakaowego. Fibre pomaga zapobiegać zaparciom, a także może pomóc w utrzymaniu diety kontrolowanej na kaloriach, pomagając w pełni odczuć po posiłku. Jedna porcja bardzo ciemnej czekolady zawiera 3,1 grama błonnika, znaczna porcja 25 i 38 gramów kobiet i mężczyzn potrzebuje codziennie, odpowiednio. Jedna uncja średnio ciemnej czekolady zawiera 2,2 g błonnika.
Miedź i mangan
Ciemniejsze czekolady oferują także więcej korzyści zdrowotnych dzięki wyższej zawartości minerałów, w szczególności miedzi i magnezu. Miedź i magnez w diecie aktywują enzymy potrzebne do funkcjonowania tkanki. Miedź wspiera również układ odpornościowy, a magnez pomaga komunikując się z komórkami. Uncja bardzo ciemnej czekolady ma imponujące 494 mikrogramy miedzi i 64 miligramów magnezu. Zapewnia to 20 procent i 15 procent dziennego zapotrzebowania na magnez dla kobiet i mężczyzn, i stanowi 55 procent potrzeb miedzi dla dorosłych. Umiarkowanie ciemna czekolada też nie jest najlepsza - 1 uncja zawiera 349 mikrogramów miedzi i 49 miligramów magnezu.
Korzystne polifenole
Sięgnij po najciemniejszą czekoladę możliwą dla najwyższej dawki korzystnych polifenoli. Te substancje chemiczne pomagają zmniejszyć utlenianie lipidów we krwi, czynnik ryzyka chorób serca, a także pomóc w ochronie przed zakrzepami krwi. Pomagają poprawić przepływ krwi, a nawet mogą korzystnie wpłynąć na zdrowie psychiczne poprzez zwiększenie poziomu serotoniny, czyli "dobrego samopoczucia" w mózgu. Podczas gdy ciemniejsze czekoladki są najlepsze dla polifenoli, ciemna czekolada jest lepsza niż mleczna czekolada - mleko wiąże się z polifenolami czekolady i uniemożliwia im prawidłowe funkcjonowanie, wyjaśnia University of Michigan Health System. Będziesz także chciał uniknąć picia mleka, jedząc czekoladę, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne.
