Maślanka w proszku oferuje pełne pożywienie i aromat zwykłej maślanki w wygodnym, łatwym do przechowywania formacie. Dostarcza 8,6 g białka w 1 filiżance porcji, jak również dużo potasu, witaminy B12, wapnia, ryboflawiny i fosforu, jak podają redaktorzy "The Visual Food Lover's Guide". W przeciwieństwie do zwykłej maślanki, większość sproszkowanych maślanka nie zawiera żywych bakterii. Według Amy Thomson z Saco Foods, sproszkowana maślanka nie jest przeznaczona do stosowania jako płynny napój. Maślanka w proszku działa najlepiej w piekarnictwie, gdzie dodaje kwaśnego smaku, który podnosi smak pieczywa drożdżowego, gofrów, naleśników, babeczek i szybkiego chleba.
W pieczeniu
Krok 1
Użyj sproszkowanej maślanki zamiast płynnej maślanki lub kwaśnego mleka w dowolnej recepturze. Jednak maślanka w proszku ma wpływ na działania osób, takich jak proszek do pieczenia i soda oczyszczona, więc trzeba użyć określonych ilości.
Krok 2
Dodaj sproszkowaną maślankę do suchych składników, gdy twój przepis wymaga łączenia mokrych i suchych składników. Dodaj dodatkową ilość wody do mokrych składników receptury.
Krok 3
Użyj specjalnie opracowanych konwersji w przepisach pieczenia. Na przykład za 2 łyżki. maślanki, dodać 1 1/2 łyżeczki. sproszkowanej maślanki plus 1/2 szklanki wody. Do 1/4 szklanki maślanki dodać 1 łyżkę. proszek i 1/4 szklanki wody. Sprawdź tabele konwersji dla innych kwot.
Inne zastosowania
Krok 1
Zastąpić maślankę w proszku do maślanki w kremowych sosach sałatkowych. Użyj trzepaczki, aby przełamać wszelkie grudki maślanki w proszku.
Krok 2
Użyj proszku maślanki w powłokach smażonego kurczaka, nie martwiąc się o określone ilości konwersji. Smak maślanki w proszku stanowi przyjemny kontrast z fattiness smażonego kurczaka.
Krok 3
Zastąpić maślankę w proszku do maślanki lub kwaśnej śmietany w przepisach na mrożenie. Maślanka ma szczególne działanie w przypadku lukru z marchwi.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pomiar łyżki i kubków
- Tabele konwersji
Wskazówki
- Przechowywać maślankę w zamrażarce, aby zwiększyć jej trwałość. Dodatkowe kwoty konwersji dostarczone przez Saco Foods obejmują: 1 1/4 łyżki stołowej. proszku i 1/3 szklanki wody na 1/3 szklanki maślanki; 2 łyżki stołowe. proszek i 1/2 szklanki wody na 1/2 szklanki maślanki; 2 1/2 łyżki. proszek i 2/3 szklanki wody na 2/3 szklanki maślanki; 3 łyżki. proszek i 3/4 szklanki wody na 3/4 szklanki maślanki; i 4 łyżki. proszek i 1 szklanka wody na 1 szklankę maślanki.
Ostrzeżenia
- O ile maślanka w proszku trwa znacznie dłużej niż zwykła maślanka, to według amerykańskiej Rady ds. Wyrobów Mleczarskich (US Dairy Export Council) termin przydatności do spożycia wynosi od sześciu do dziewięciu miesięcy.
