Cukrzycę ciążową definiuje się jako nietolerancję glukozy u kobiet, które nie mają wcześniej cukrzycy, ale rozwijają wysoki poziom cukru we krwi podczas ciąży. Zwykle zaczyna się w 24. tygodniu ciąży, kiedy kobieta nie jest w stanie wyprodukować i wykorzystać całej insuliny potrzebnej jej ciału podczas ciąży. Indyjska wegetariańska dieta jest zwykle oparta na zbożach i zawiera dużo węglowodanów. Jednak rozsądne stosowanie wysokiej jakości białka z nasion roślin strączkowych, fasoli, nasion, orzechów i produktów mlecznych oraz błonnika z warzyw i owoców może zapewnić idealną równowagę w planach żywieniowych na cukrzycę.
Planowanie diety
Planowanie diety kobiety z cukrzycą ciążową powinno być wykonywane przy pomocy zarejestrowanego dietetyka lub dyplomowanego edukatora diabetologicznego, ponieważ planowanie posiłku będzie zależało od rodzaju insuliny oraz czasu i liczby iniekcji, jeśli potrzebna jest insulina. Najlepiej byłoby spożywać trzy małe i umiarkowane posiłki z dwoma lub czterema przekąskami pomiędzy posiłkami. Rozłóż przekąski i posiłek co najmniej na dwie godziny. Zaleca się przekąskę na dobranoc lub nawet przekąskę o północy w celu skrócenia godzin postu.
Względy węglowodanów
Zgodnie z wytycznymi Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego w sprawie cukrzycy ciążowej, węglowodany muszą być dystrybuowane w ciągu dnia z częstymi karmieniami i mniejszymi porcjami. Wystarczające spożycie węglowodanów jest konieczne, aby uniknąć ketonurii, która występuje, gdy organizm spala tłuszcz i mięśnie w celu uzyskania energii. Hormonalny wpływ może powodować wczesną insulinooporność, więc węglowodany powinny być ograniczone do 15 do 30 gramów na śniadanie. Unikaj rafinowanych węglowodanów rano. Wegetarianie Lacto-ovo mogą zdecydować się na jajka i brązowy chleb, podczas gdy weganie mogą wybierać inne pokarmy bogate w białko, takie jak naleśniki z mąki z ciecierzycy i warzywa.
Białka i tłuszcze
Produkty białkowe nie podnoszą poziomu glukozy we krwi po posiłku. Produkty mleczne, jaja, fasola, rośliny strączkowe, nasiona i orzechy mogą być dodawane do posiłków i przekąsek, aby zapewnić wystarczającą ilość kalorii i zaspokoić apetyt. Diety wegetariańskie mają odpowiednią zawartość tłuszczu, ale zwykle zawierają mało kwasów tłuszczowych omega-3, DHA i EPA, ponieważ występują głównie w rybach, jajach i owocach morza. Wegetarianie mogą wykorzystywać w diecie źródła pokarmu, takie jak siemię lniane i olej lniany, olej rzepakowy i orzechy włoskie. Mogą również stosować suplementy DHA lub pokarmy wzmocnione mikroalgami lub wodorostami.
Bogate w błonnik
Wysokie spożycie błonnika wydaje się mieć znaczącą wartość terapeutyczną w diecie cukrzycowej. Zwiększenie błonnika nie tylko pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, ale także obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Pomaga także w łagodzeniu zaparcia. Dieta wysokobłonnikowa dostarcza od 20 do 25 gramów błonnika dziennie. Indyjskie diety są zazwyczaj bogate w błonnik, ponieważ warzywa, chleb pełnoziarnisty, nasiona strączkowe i fasola są podstawą posiłków. Kobiety, których dieta opiera się na ryżu, mogą używać pełnoziarnistego brązowego ryżu zamiast białego ryżu lub mogą zamienić się na roti lub paratha, które są wytwarzane z mąki pełnoziarnistej.
