Fasola to pożywny, bogaty w węglowodany, niskotłuszczowy pokarm. Dr Robert Atkins, nieżyjący już autor bestsellerów kilku książek na temat diety, nie zgodził się z tym. Jego lista pokarmów, które ludzie powinni spożywać regularnie, nie zawierała żadnych ziaren i zalecił, abyś nie jadł fasoli w ogóle we wczesnych etapach jego diety.
Czy fasola powoduje tłuszcz?
Soczewica Zdjęcie Źródło: CGissemann / iStock / Getty Images Atkins nie zgodził się z wieloma innymi ekspertami medycznymi na temat tego, czy fasola jest zdrową żywnością, ponieważ uważał, że wysoka zawartość węglowodanów powoduje otyłość, podnosząc poziom cukru we krwi, a tłuszcze sprawiają, że "praktycznie nie ma podwyższenia poziomu cukru we krwi". Wielu innych ekspertów medycznych uważa, że powinieneś jeść więcej fasoli i innych pokarmów bogatych w węglowodany, aby schudnąć i uważać fasolę za doskonałą alternatywę dla wysokotłuszczowego mięsa jako źródła białka. "Spożywanie tłuszczu powoduje, że jesteś gruby" - napisał dr Dean Ornish w "Program do odwracania chorób serca Dr Dean Ornish".
Licznik węglowodanów
Fasola Zdjęcie Źródło: MamaMiaPL / iStock / Getty Images Spożywanie kilku wysokowęglowodanowych pokarmów było tak ważne dla Atkinsa, że włożył "Licznik Gram węglowodanów" na wewnętrznej stronie "Drutowej rewolucji" Dr. Atkinsa. " Wykres pokazuje, że fasola ma więcej węglowodanów na porcję niż wszystkie mięsa i sery oraz praktycznie wszystkie owoce i warzywa. Granatowa fasola zawiera 23,9 grama węglowodanów na porcję, ciecierzyca 22,5 grama, fasola baby lima 21,2 grama, czarna fasola 20,4 grama, soczewica 19,9 grama i czerwona fasola 19,8 grama. Tylko soja, z 9,9 gramami węglowodanów na porcję, ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów.
Bez fasoli na tygodnie
Możesz jeść warzywa przed fasolą. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Atkins zalecał, aby nie jeść żadnych ziaren podczas jego fazy indukcji. Oznacza to, że nie możesz jeść żadnej fasoli przez co najmniej dwa tygodnie. Im więcej wagi trzeba stracić, tym dłuższa faza indukcji.
Druga faza diety, trwająca utrata masy ciała, trwa aż do 5 do 10 funtów nadwagi i obejmuje "drabinkę węglowodanową", która pozwala zwiększyć spożycie węglowodanów o 5 gramów na tydzień, zaczynając od warzyw. Drabina ma dziewięć grup żywności, a fasola jest w grupie 6. Kompozycja węglowodanów o wysokiej zawartości fasoli oznacza, że nie można jeść wielu ziaren przez kilka tygodni.
Niewiele więcej fasoli
Fasola nerek Zdjęcie Kredytowe: moodboard / moodboard / Getty Images Dieta Atkinsa pozwala jeść więcej fasoli podczas dwóch ostatnich faz.
Możesz spożywać dodatkowe 10 gramów węglowodanów tygodniowo w fazie wstępnej konserwacji, która trwa aż do idealnej wagi. Kilka ziaren zawiera 10 gramów węglowodanów w 1/4 szklanki - fasola, czarna fasola, fasola granatowa, fasola lima i fasola pinto. Na liście pokarmów Lifetime Maintenance na liście Atkinsa nie ma fasoli w kategorii "jeść regularnie". Soja, fasola i suszony groszek należą do grupy "spożywaj z umiarem", a wszystkie pozostałe fasolki należą do kategorii "spożywaj oszczędnie".
Piramida Atkinsa
Zdrowa piramida żywieniowa Atkinsa ma ziarna w pobliżu punktu piramidy w tej samej kategorii, co orzechy, oleje, orzechy, sery i produkty mleczne. Tylko żywność pełnoziarnista powinna być spożywana mniej niż żywność w kategorii fasoli, zgodnie z książkami Atkinsa. Jego piramida zaleca spożywanie większej ilości mięsa niż jakikolwiek inny pokarm. Najczęściej akceptowana piramida zdrowej diety, amerykańska piramida Departamentu Rolnictwa - USDA, stawia mięso i fasolę w tej samej kategorii, ale zaleca, aby jeść więcej fasoli i unikać wysokotłuszczowego mięsa.
