Kelp, rodzaj wodorostów, jest zbierany z dużych, trędowatych roślin rosnących w oceanie. Można jeść świeże liście kelpu, chociaż są one zwykle suszone i używane do robienia zapasów lub mielenia na proszek, w celu dodania innych potraw. Kelp ma naturalnie niską kaloryczność, co może pomóc w utracie wagi.
Niski poziom kalorii
Jedna porcja wodorostów, około 28 gramów, zawiera tylko 22,8 kalorii na porcję i mniej niż 1/4 grama tłuszczu. Możesz użyć wodorostów zamiast innych pokarmów o wyższej kaloryczności i tłuszczu w sałatkach i zupach, gdzie naturalne bogactwo wodorostów zapewnia zwiększenie smaku przy niewielkiej ilości kalorii. Prażone migdały mają 85 kalorii na porcję 1 uncji i prawie 7,5 grama tłuszczu, więc użycie wodorostów w sałacie doprowadzi do deficytu 186,6 kalorii, jeśli trzy razy w tygodniu wymieniasz migdał na wodorosty. Z biegiem czasu może to się sumować, pomagając osiągnąć cele związane z utratą wagi poprzez zmniejszenie długoterminowego spożycia kalorii.
Alginian obniża spożycie tłuszczu
Alginat, rodzaj włókna występującego w wodorostach, które produkują substancję żelopodobną, może pomóc w tłumieniu trawienia tłuszczu. Badanie opublikowane w wydaniu "Food Chemistry" z 2014 r. Wykazało, że alginian pomógł zmniejszyć ilość tłuszczu wchłanianego przez organizm. Podczas wstępnych prób naukowcy wykorzystali alginian jako suplement w chlebie i odkryli, że doprowadziło to do zmniejszenia spożycia tłuszczów, nawet gdy alginian był spożywany tylko w małych porcjach. Podczas gdy badania były obiecujące, naukowcy nadal muszą prowadzić badania kliniczne, zwłaszcza gdy włączają alginian jako część normalnej diety.
Fukoksantyna do obniżenia wagi
Fukoksantyna jest związkiem występującym naturalnie w wodorostach morskich, aw 2010 r. "Biotechnology Journal" opublikował badanie, w którym stwierdzono, że suplementy zawierające fukoksantynę pomogły zmniejszyć tkankę tłuszczową i ogólny poziom cholesterolu i triglicerydów. Badanie na zwierzętach wykazało również, że osoby otrzymujące suplement miały mniejszy przyrost masy ciała. Badanym osobnikom karmiono dietę wysokotłuszczową, a w badaniu stosowano różne ilości fukoksantyny przez okres sześciu tygodni. Podczas gdy badania wykazały obietnicę, fukoksantyna może nie mieć takiego samego wpływu na ludzi, zwłaszcza tych, którzy mają zdrowszą dietę, a nie niezdrową, o dużej zawartości tłuszczu.
Gotowanie z Kelpem
Kelp może być używany do robienia zapasów - zastępując zapasy wołowiny, kurczaka lub nawet warzyw. Można go również dodać jako cienkie paski do zup i gulaszy, aby poprawić smak. Możesz dodać rozdrobnione wodorosty do sałatek w miejsce produktów o wyższej kaloryczności lub przygotować sałatki typu "tylko wodorosty", ubrane minimalnie z odrobiną octu i odrobiną oleju sezamowego. Możesz również użyć suszonego wodorostów, aby przygotować własne klopsiki, sprężyste i niskokaloryczne, lub posypać je na pokarmy, aby zwiększyć odżywianie i przyspieszyć wzrost smaku.
