Brukselka przypominają maleńką kapustę i są zapakowane w błonnik, witaminę C i potas. Te małe warzywa mogą mieć słabą reputację jako jedne z najmniej popularnych, ale przy odpowiednim przygotowaniu mogą być całkiem smaczne. Korzystanie z bulionu z kurczaka jest jednym ze sposobów gotowania brukselki, aby wydobyć ich smak i połączyć z ulubionymi ziołami i przyprawami. Spójrz na jasnozielone brukselki z nieskazitelnymi zewnętrznymi liśćmi, aby uzyskać najbardziej odżywczy i aromatyczny dodatek.
Krok 1
Opłucz brukselki pod chłodną bieżącą wodą i odcedź w durszlaku. Przyciąć ostrą krawędź od dołu każdej kiełki za pomocą ostrego noża. Zdejmij wszystkie luźne liście.
Krok 2
Umieść bulion z kurczaka, zioła i przyprawy w dużym rondlu i wymieszaj. Ostrożnie dodaj brukselkę.
Krok 3
Zmień temperaturę na średnią i doprowadzaj bulion z kurczaka do wrzenia. Przykryj rondel i zmniejsz ogień, aby kiełki powoli się gotowały. Gotuj kiełki przez 10 minut lub do czasu, aż będą łatwo przewiercone ostrzem noża.
Krok 4
Wyjmij ugotowane brukselki z patelni za pomocą łyżki i umieść w misce. W razie potrzeby dodaj trochę płynu do gotowania.
Krok 5
Dopraw do brukselki solą i pieprzem i podawaj na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 funt świeże brukselki
- Durszlak
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- 2 szklanki rosołu o niskiej zawartości sodu
- Duży rondel
- 1 łyżeczka. suszone oregano
- 1 łyżeczka. suszona pietruszka
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- Łyżka durszlakowa
- Miska do serwowania
Wskazówki
- W przypadku alternatywnego preparatu, zdejmij pokrywkę z brukselki, gdy są gorące i dodaj mżawkę oliwy z oliwek. Kontynuuj gotowanie kiełków, aż bulion z kurczaka wyparuje i zaczynają ostro na zewnątrz, sugerują Mark Bittman i Alan Witschonke w książce "Jak gotować wszystko: 2000 prostych przepisów na wspaniałe jedzenie". Posyp swoje ugotowane kiełki posiekanymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie lub migdały, aby dodać trochę chrupkości. Wyciskanie soku z cytryny może również poprawić smak gotowanych brukselki. Mniejsze brukselki są bardziej aromatyczne niż większe. Ugotuj brokuły lub kalafior z brukselką na pożywne danie, które łączy w sobie wiele smaków.
Ostrzeżenia
- Nie rozgotowujcie brukselki, bo stracą swój smak i staną się bzdurni. Przekaż brukselki, które mają żółte liście, ponieważ mogą smakować gorzko i stracić część składników odżywczych.
